Los merengues son dulces crujientes y ligeros a base de claras de huevo y azúcar. Son originarios de Francia y son muy populares también en Italia, especialmente durante las fiestas de Navidad. Los merengues pueden servirse solos o como base para otras preparaciones dulces.
Tomar 5 claras de huevo y colocarlas en el vaso del robot de cocina con el accesorio para montar nata y una pizca de sal
Batir alternando las diferentes velocidades hasta que todo esté bien firme, agregar 250 g de azúcar glas mientras el robot sigue amasando a la mínima velocidad y finalmente una cucharada de jugo de limón
Hornear 16 merengues colocados sobre una hoja de papel de horno durante 2 horas y media a 80 grados en horno ventilado
El único 'secreto' para que las claras monten bien es que no tengan ninguna traza de yema
Batidora eléctrica
Manga pastelera
Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente
Los merengues pueden enriquecerse con gotas de chocolate o granillo de avellanas
Italia
| Energía (kcal) | 212,3 |
| Carbohidratos (g) | 51,06 |
| de los cuales Azúcares (g) | 50,53 |
| Grasas (g) | 0,01 |
| Proteínas (g) | 5,2 |
| Fibra (g) | 0,01 |
| Venta (g) | 0,32 |
