Los merengues son dulces crujientes y ligeros a base de claras de huevo y azúcar. Son originarios de Francia y también son muy populares en Italia, especialmente durante las fiestas navideñas. Los merengues se pueden servir solos o como base para otras preparaciones dulces.
Tomar 5 claras de huevo y colocarlas en el vaso de la batidora con el accesorio para montar la crema y una pizca de sal
Batir alternando las distintas velocidades hasta que todo esté bien firme, agregar 250 g de azúcar glas mientras la batidora sigue mezclando a la mínima velocidad y finalmente una cucharada de jugo de limón
Hornear 16 merengues apoyados en una hoja de papel para hornear durante 2 horas y media a 80 grados en horno ventilado
El único 'secreto' para que las claras monten bien es que no haya ninguna traza de yema
Batidora eléctrica
Manga pastelera
Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente
Los merengues se pueden enriquecer con gotas de chocolate o trocitos de avellana
Italy
| Energía (kcal) | 212,3 |
| Carbohidratos (g) | 51,06 |
| de los cuales Azúcares (g) | 50,53 |
| Grasas (g) | 0,01 |
| Proteínas (g) | 5,2 |
| Fibra (g) | 0,01 |
| Venta (g) | 0,32 |
