Los merengues son dulces crujientes y ligeros a base de claras de huevo y azúcar. Se originaron en Francia y son muy populares también en Italia, sobre todo durante las fiestas de Navidad. Los merengues pueden servirse solos o como base para otras preparaciones dulces.
Coger 5 claras de huevo y ponerlas en el vaso del robot de cocina con el accesorio para montar la nata y una pizca de sal
Batir alternando las distintas velocidades hasta que esté bien firme; añadir 250 g de azúcar glas mientras el robot continúa batiendo a la mínima velocidad y, por último, una cucharada de zumo de limón
Hornear 16 merengues colocados sobre una hoja de papel de horno durante 2 horas y media a 80 grados en horno ventilado
El único 'secreto' para que las claras monten bien es que no tengan ninguna traza de yema
Batidora eléctrica de varillas
Manga pastelera
Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente
Los merengues se pueden enriquecer con gotas de chocolate o troceado de avellanas
Italia
| Energía (kcal) | 212,3 |
| Carbohidratos (g) | 51,06 |
| de los cuales Azúcares (g) | 50,53 |
| Grasas (g) | 0,01 |
| Proteínas (g) | 5,2 |
| Fibra (g) | 0,01 |
| Venta (g) | 0,32 |
