La mermelada de peras es un dulce delicioso y versátil, perfecto para untar en rebanadas de pan o para enriquecer postres y tartas. Las peras se cocinan durante mucho tiempo con azúcar, naranja y canela para obtener una textura suave y un sabor rico. Esta mermelada puede prepararse durante el otoño, cuando las peras están de temporada y particularmente sabrosas.
Lave y pele las peras, elimine el corazón y las semillas y córtelas en trozos
Colóquelas en una olla de acero con un poco de canela y la cáscara rallada de la naranja, cúbralas con un vaso de agua y cocine durante 15 minutos
En este punto añada el azúcar, mezcle y continúe la cocción durante aproximadamente una hora
Cuando haya alcanzado la consistencia adecuada, apague el fuego y ponga la mermelada en los frascos de vidrio
Nota: se debe usar fruta sana y en su punto de maduración, evitando lavarla demasiadas veces con agua y frotándola en su lugar con un paño limpio; para la cocción se prefieren ollas de acero con fondo alto, ya que esta es lenta y muy larga; para los recipientes de vidrio debe prestarse la máxima atención y limpieza y deben tener cierre hermético obligatorio; por último, si la mermelada se enmohece en la superficie, quite esa parte, limpie el frasco y cubra con alcohol para licores a 90 grados
Sartén
Cuchara de madera
Frasco de vidrio
Conservar en el frigorífico
Italia
| Energía (kcal) | 178,92 |
| Carbohidratos (g) | 46,09 |
| de los cuales Azúcares (g) | 46,09 |
| Grasas (g) | 0,07 |
| de los cuales saturados (g) | 0,01 |
| Proteínas (g) | 0,2 |
| Fibra (g) | 2,26 |
