La mermelada de pera es un dulce delicioso y versátil, perfecto para untar sobre rebanadas de pan o para enriquecer pasteles y tortas. Las peras se cocinan durante mucho tiempo con azúcar, naranja y canela para obtener una consistencia suave y un sabor rico. Esta mermelada se puede preparar durante el otoño, cuando las peras están en temporada y son particularmente sabrosas.
Lave y pele las peras, quite el corazón y las semillas y córtelas en trozos
Colóquelas en una olla de acero con un poco de canela y la cáscara rallada de la naranja, cúbralas con un vaso de agua y cocine durante 15 minutos
En este punto, agregue el azúcar, mezcle y continúe la cocción durante aproximadamente una hora
Tan pronto como alcance la consistencia adecuada, apague y coloque la mermelada en frascos de vidrio
Nota: se debe usar fruta sana y en su punto justo de maduración evitando lavarla demasiadas veces en agua y frotándola en su lugar con un paño limpio; para la cocción, se prefieren ollas de acero de fondo alto, ya que esta es lenta y muy larga; para los recipientes de vidrio se debe tener el máximo cuidado y limpieza y deben ser obligatoriamente herméticos; finalmente, si la mermelada se enmohece en la superficie, elimine esa parte, limpie el frasco y cubra con licor de alcohol a 90 grados
Sartén
Cuchara de madera
Frasco de vidrio
Conservar en el refrigerador
Italy
| Energía (kcal) | 178,92 |
| Carbohidratos (g) | 46,09 |
| de los cuales Azúcares (g) | 46,09 |
| Grasas (g) | 0,07 |
| de los cuales saturados (g) | 0,01 |
| Proteínas (g) | 0,2 |
| Fibra (g) | 2,26 |
