El Minestrone a la milanesa es un sabroso plato típico de la tradición culinaria milanesa. Preparado con una variedad de verduras frescas y enriquecido con el sabor único del lardo, este minestrone es perfecto para calentar los días de invierno.
Pique finamente el lardo junto con un diente de ajo y un poco de cebolla; cuando la mezcla esté suave, añada un ramito de perejil y un tallo de apio
Excepto los guisantes y la col, ponga en la cacerola todas las verduras troceadas, los tomates pelados y sin semillas cortados en cubos, dos cucharadas de aceite, la picada de lardo y vierta alrededor de dos litros de agua
Sazone con sal, lleve a ebullición a fuego fuerte, reduzca la llama y continúe cocinando a fuego muy bajo durante al menos 2 horas
Luego añada los guisantes y la col cortada o troceada de forma gruesa y, después de un cuarto de hora, el arroz, que requiere unos 18 minutos de cocción
Remueva de vez en cuando
El minestrone debe quedar bastante espeso y sírvalo con abundante queso rallado
Excelente caliente, pero también tibio o frío en verano
Vinos para acompañar: Sancolombano DOC Colli Perugini Rosso DOC Montepulciano D'Abruzzo “Cerasuolo” DOC
Sartén
Cacerola
Italy, Lombardia
| Energía (kcal) | 82,04 |
| Carbohidratos (g) | 9,48 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,12 |
| Grasas (g) | 3,57 |
| de los cuales saturados (g) | 0,92 |
| Proteínas (g) | 2,38 |
| Fibra (g) | 2,31 |
| Venta (g) | 0,02 |
