La sopa de cebada es un primer plato sustancioso y fragante, típico de la tradición culinaria friulana. La cebada perlada se cocina junto con verduras de temporada y speck, un embutido ahumado que le da al plato un sabor único. Para disfrutar caliente en una fría noche de invierno.
Pelar la cebolla, la patata y raspar la zanahoria
Lavar todas las verduras y cortarlas en dados de aproximadamente 15 cm de grosor y cortar el speck del mismo tamaño que las verduras
Colocar todo en una cacerola, verter el caldo y llevar a ebullición a fuego moderado
Cubrir y dejar cocinar durante 25 minutos a fuego moderado
Servir bien caliente
Sartén
Cacerola
Conservar en el refrigerador por un máximo de 2 días
Plato típico de la región Friuli-Venezia Giulia
Italia
| Energía (kcal) | 27,26 |
| Carbohidratos (g) | 3,58 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,65 |
| Grasas (g) | 0,73 |
| de los cuales saturados (g) | 0,19 |
| Proteínas (g) | 1,66 |
| Fibra (g) | 0,4 |
| Venta (g) | 0,21 |
