La mortadella hecha en casa es una delicia que se puede disfrutar de muchas maneras: en bocadillos, en láminas rústicas o simplemente cortada en rodajas. ¡Descubre cómo prepararla en tu cocina!
Picar finamente la carne y la panceta con picadora y batidora y mezclarla con los condimentos molidos, la sal, los granos de pimienta, los pistachos y la grasa en trozos.
Colocar la mezcla en el intestino y, una vez cerrado, pasar al horno a 90 grados durante 4-6 horas manteniendo la humedad con una cacerola con agua.
Una vez cocida la mortadella, sumergirla en una olla con agua fría y conservar en el frigorífico hasta su consumo.
Picadora
Conservar en el frigorífico envuelta en film transparente por un máximo de una semana
Esta receta requiere el uso de una picadora.
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