Mortadela casera
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La mortadela casera es una delicia que se puede disfrutar de muchas maneras: en bocadillos, en hojaldres rústicos, o simplemente cortada en rodajas. ¡Descubre cómo prepararla en tu cocina!
Dificultad: Media
Tiempo de cocción: 180 minCocción: 180 min
Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min
País: Italia
Ingredientes
N.º de porciones
- Carne magra de cerdoc.s.
- Grasa de cerdoc.s.
- Corteza cocidac.s.
- Varios aromasc.s.
- Salc.s.
- Granos de pimientac.s.
- Pimienta molidac.s.
- Tripa gruesa para embutir:
Preparación
- PASO 1 DE 3
Picar finamente la carne y la corteza con picadora y mezcladora y mezclarla con los aromas molidos, la sal, los granos de pimienta, los pistachos y la grasa en trozos
- PASO 2 DE 3
Introducir la mezcla en la tripa y después de cerrarla, hornear a 90 grados durante 4-6 horas manteniendo la humedad con un cazo de agua
- PASO 3 DE 3
Una vez cocida la mortadela, sumergirla en una olla con agua fría y conservar en el frigorífico hasta su consumo
Sugerencias
Picadora
Información general
Notas de conservación
Conservar en el frigorífico envuelta en film transparente por un máximo de una semana
Más información
Esta receta requiere el uso de una picadora
Origen
Italia
Análisis
Atención
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Estilos de vida
Intolerancias y alergias