Mostata - mostaza siciliana de uva roja

Name: Mostata - mostaza siciliana de uva roja
Prep time: 15 min
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 2 L Mosto de uva roja; 150 g Nueces picadas gruesas; 125 g Almidón de maíz (maicena); 1 unidad Rama de canela; c.s. Canela en polvo

@tuduu

Categoría: Postres

La mostaza siciliana de uva es un postre tradicional de otoño, preparado con mosto de uva roja, nueces y canela. Un pudín aromático y ligeramente ácido, sin azúcar añadido.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 120 minCocción: 120 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Italia

tuduu@tuduu

Ingredientes

N.º de porciones

Mosto de uva roja2L
Nueces picadas gruesas150g
Almidón de maíz (maicena)125g
Rama de canela1unidad
Canela en polvoc.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 6
Poner el mosto en una cacerola y cocinar a fuego lento hasta reducirlo un 30%, eliminando las impurezas con una espumadera.
PASO 2 DE 6
Filtrar el mosto reducido con un colador de malla fina y dejar enfriar completamente.
PASO 3 DE 6
Disolver el almidón en el mosto frío, añadir la rama de canela y cocinar a fuego lento removiendo continuamente.
PASO 4 DE 6
Cuando la mostaza se espese y la superficie comience a arrugarse, añadir las nueces picadas y cocinar por un minuto más.
PASO 5 DE 6
Verter la mostaza en moldes humedecidos y dejar enfriar completamente.
PASO 6 DE 6
Servir la mostaza espolvoreando con canela en polvo.

Sugerencias

Cacerola
Espumadera
Colador de malla fina
Moldes

Información general

Notas de conservación

Conservar en el refrigerador o a temperatura ambiente en un lugar fresco y seco.

Más información

También se puede preparar con mosto de vino blanco, pero el sabor será menos aromático.

Origen

Italia, Sicilia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	128,11
Carbohidratos (g)	20,38
de los cuales Azúcares (g)	15,76
Grasas (g)	4,51
de los cuales saturados (g)	0,41
Proteínas (g)	1,5
Fibra (g)	2,68

Proteínas
1,5g·5%
Carbohidratos
20,38g·70%
Grasas
4,51g·16%
Fibras
2,68g·9%