La mostaza es un delicioso acompañamiento a base de semillas de mostaza frescas y salsas aromáticas. Esta receta es originaria de la región italiana de Umbria y se sirve como acompañamiento para platos de carne o quesos.
Vierta el vino blanco en una cacerola y añada las semillas de mostaza, los clavos de olor, las guindillas y el azafrán
Póngalo al fuego y haga evaporar una cuarta parte del vino; después pase todo por un colador
Ponga la harina en un bol y añada la leche, disuélvala sin formar grumos
Deje entibiar esta mezcla a fuego lento y luego añádala al puré de mostaza
Mezcle todo y haga que se amalgame con aceite de semillas de cacahuete vertido en hilo en la cantidad necesaria para obtener una mezcla homogénea
Por último, añada el vinagre al gusto
Guarde esta salsa en frascos de vidrio, cubra la superficie con un hilo de aceite y conserve en el frigorífico
Sartén
Cuenco
Licuadora
Italy, Umbria
| Energía (kcal) | 78,64 |
| Carbohidratos (g) | 9,13 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,5 |
| Grasas (g) | 0,6 |
| de los cuales saturados (g) | 0,07 |
| Proteínas (g) | 2,9 |
| Fibra (g) | 0,76 |
| Venta (g) | 0,02 |
