Los Nocci Attorrati son galletas crujientes y deliciosas a base de almendras, claras de huevo y azúcar glas. Son perfectas para disfrutar durante la merienda o acompañar con una taza de té caliente. Esta receta es originaria de Sicilia pero se ha difundido por toda Italia.
Sumerge las almendras en una cacerola llena de agua hirviendo, escúrrelas después de un par de minutos, pásalas rápidamente por agua fría y luego pélalas
Coloca todas las almendras en una bandeja y tuéstalas en el horno precalentado (200 grados) durante 10-15 minutos para que se doren ligeramente, luego déjalas enfriar
Mientras tanto, prepara el glaseado: bate las claras de huevo a punto de nieve en un bol y luego incorpora poco a poco el azúcar glas
Mezcla delicadamente la mezcla hasta que se vuelva bastante consistente
En este punto, forra un par de bandejas de cartón con una hoja de papel encerado, luego sumerge las almendras una a una en la mezcla de claras de huevo y azúcar y colócalas en las bandejas, asegurándote de que estén bien separadas entre sí
Transfiere las bandejas a un lugar fresco y ventilado y deja secar el glaseado: se necesitan unas 24 horas
Pasado este tiempo, si el glaseado está completamente seco, despega delicadamente los 'nocci' del papel encerado
Colócalos en un plato de servir y sirve
Si no los consumes de inmediato, consérvalos en cajas de lata
Batidor
Cuchara
Vaso
Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 427,49 |
| Carbohidratos (g) | 17,11 |
| de los cuales Azúcares (g) | 16,45 |
| Grasas (g) | 31,78 |
| de los cuales saturados (g) | 2,64 |
| Proteínas (g) | 15,71 |
| Fibra (g) | 7,3 |
| Venta (g) | 0,06 |
