Los gnocchis de calabaza son un primer plato muy sabroso y característico de la cocina italiana. La calabaza le da a los gnocchis un sabor dulce y delicado que se combina perfectamente con la mantequilla derretida y la salvia. Es un plato ideal para el período otoñal, cuando la calabaza está de temporada. Los gnocchis de calabaza son originarios del Norte de Italia y son muy populares en la región de Lombardía.
Limpie y corte en rodajas la calabaza, hiérvala en agua con sal o cocínela al vapor.
Cuando esté cocida, pásela por un molino y mézclela con la harina y el huevo, amalgamando bien.
Con dos cucharadas, forme pequeños gnocchis alargados que pondrá directamente en agua hirviendo con sal, 12-15 a la vez.
Están cocidos cuando flotan en la superficie.
Retírelos con cuidado y condiméntelos con mantequilla derretida y salvia o romero. Mezcle con el parmesano y sirva caliente.
Raspador de gnocchis
Olla
Sartén
Italy, Lombardia
| Energía (kcal) | 120,59 |
| Carbohidratos (g) | 16,16 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,27 |
| Grasas (g) | 5,23 |
| de los cuales saturados (g) | 2,99 |
| Proteínas (g) | 2,95 |
| Fibra (g) | 0,79 |
