Ñoquis de Espinacas y Ricotta

Name: Ñoquis de Espinacas y Ricotta
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 450 g Espinacas Cocidas; 250 g Ricotta; 2 Huevos; 150 g Harina; 1 puñado Queso Parmesano Rallado; c.s. Sal; c.s. Nuez Moscada; null Para Condimentar:; c.s. Mantequilla; c.s. Parmesano

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Categoría: Primeros platos

Los ñoquis de espinacas y ricotta son un plato sabroso y ligero, perfecto para vegetarianos. Los ñoquis se elaboran con una base de espinacas cocidas y ricotta fresca, enriquecidos con huevos, harina y queso parmesano rallado. Todo se sazona con sal y nuez moscada. Para condimentar, se recomienda utilizar mantequilla derretida y abundante parmesano.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: 10 minCocción: 10 min

Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Espinacas cocidas450g
Ricotta250g
Huevos2
Harina150g
Queso parmesano rallado1puñado
Salc.s.
Nuez moscadac.s.
Para condimentar:
Mantequillac.s.
Parmesanoc.s.

Productos disponibles

Ricotta seca dulce 300g

1 producto

€ 5,30

Mantequilla con trufa 80g - especialidad artesanal

1 producto

€ 9,90

Parmigiano Reggiano DOP 21 meses 300g

1 producto

€ 12,60

Preparación

PASO 1 DE 5
Picar finamente las espinacas que deben estar bien escurridas
PASO 2 DE 5
Trabajar en un bol la ricotta con los huevos, mezclar las espinacas y el queso rallado: añadir poco a poco la harina y finalmente agregar un poco de sal y una pizca de nuez moscada rallada
PASO 3 DE 5
Con las manos ligeramente engrasadas formar bolitas que se harán rodar en la harina
PASO 4 DE 5
Para cocinar los ñoquis, verterlos pocos a la vez en agua salada hirviendo; están cocidos cuando flotan
PASO 5 DE 5
A medida que estén listos, escurrir los ñoquis con una espumadera y colocarlos en una sopera caliente, condimentándolos con mantequilla derretida y parmesano

Sugerencias

Rodillo de pastelería
Tamiz

Información general

Más información

Ideal para vegetarianos

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

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Energía (kcal)	137,83
Carbohidratos (g)	12,71
de los cuales Azúcares (g)	1,29
Grasas (g)	5,86
de los cuales saturados (g)	3,29
Proteínas (g)	8,8
Fibra (g)	1,16
Venta (g)	0,11

Proteínas
8,8g·31%
Carbohidratos
12,71g·45%
Grasas
5,86g·21%
Fibras
1,16g·4%