Los gnocchi de espinacas y ricotta son un plato sabroso y ligero, perfecto para vegetarianos. Los gnocchi se elaboran con una base de espinacas hervidas y ricotta fresca, enriquecidos con huevos, harina y queso Parmigiano rallado. Todo se condimenta con sal y nuez moscada. Para aliñar, se recomienda utilizar mantequilla derretida y abundante Parmigiano.
Pique finamente las espinacas que deben haber sido bien escurridas
En un bol, trabaje la ricotta con los huevos, incorpore las espinacas y el queso rallado: agregue poco a poco la harina y, por último, añada un poco de sal y una pizca de nuez moscada rallada
Con las manos ligeramente engrasadas forme bolitas y páselas por la harina
Para cocer los gnocchi, viértalos pocos a la vez en agua hirviendo con sal; están cocidos cuando suben a la superficie
A medida que estén listos, escurra los gnocchi con una espumadera y colóquelos en una sopera caliente, aliñándolos con mantequilla derretida y Parmigiano
Rodillo de pastelería
Tamiz
Ideal para vegetarianos
Italia
| Energía (kcal) | 137,83 |
| Carbohidratos (g) | 12,71 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,29 |
| Grasas (g) | 5,86 |
| de los cuales saturados (g) | 3,29 |
| Proteínas (g) | 8,8 |
| Fibra (g) | 1,16 |
| Venta (g) | 0,11 |
