Los ñoquis de patata y ortiga son una deliciosa variante de los ñoquis tradicionales, enriquecida con el sabor único y saludable de la ortiga. Las patatas amarillas, la harina y la ortiga hervida se mezclan hasta obtener una masa lisa y homogénea. Los ñoquis así formados se cuecen luego en agua hirviendo y se aderezan con mantequilla derretida, queso grana y perejil picado. El resultado es un plato sabroso y rico en nutrientes, perfecto para un almuerzo o una cena especial.
Hervir las patatas y pasarlas por el pasapurés
Condimentar el puré obtenido con sal, perejil, nuez moscada, queso grana rallado y dejar enfriar
Añadir la ortiga triturada, los huevos y la harina, y amasar
Con la masa formar cordones y cortarlos en trozos
Condimentar con una salsa de tomate fresca
Sartén
Rallador
Bol
Cuchillo
Tabla de cortar
Conservar los ñoquis de patata y ortiga en un recipiente hermético en el frigorífico durante un máximo de 2-3 días.
Los ñoquis de patata y ortiga son un plato tradicional de la cocina italiana, especialmente extendido en las regiones del centro-norte.
Italia
| Energía (kcal) | 140,15 |
| Carbohidratos (g) | 26,23 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,73 |
| Grasas (g) | 1,68 |
| de los cuales saturados (g) | 0,77 |
| Proteínas (g) | 5,78 |
| Fibra (g) | 1,81 |
| Venta (g) | 0,08 |
