Offelle Mantovane

Name: Offelle Mantovane
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 100 G Azúcar Glas; 75 G Harina Blanca; 30 G Fécula de Patata; 30 G Mantequilla; 2 Huevos; 1 Clara de Huevo; null Para la Masa:; 250 G Harina Blanca; 75 G Mantequilla; 50 G Azúcar Glas; 2 Yemas de Huevo

@tuduu

Categoría: Postres

Las offelle mantovane son unas deliciosas frituras finas y crujientes típicas de la ciudad de Mantua. Este dulce tradicional de Lombardía es perfecto para disfrutar durante el Carnaval o en cualquier otra ocasión especial. Las offelle se rellenan con una crema pastelera delicada o con nutella y luego se enrollan para formar deliciosos cannoli. Una vez listas, las offelle mantovane se espolvorean con azúcar glas y se sirven como un postre delicioso e irresistible.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 20 minCocción: 20 min

Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min

País: Italia

tuduu@tuduu

Ingredientes

N.º de porciones

Azúcar glas100G
Harina blanca75G
Fécula de patata30G
Mantequilla30G
Huevos2
Clara de huevo1
Para la masa:
Harina blanca250G
Mantequilla75G
Azúcar glas50G
Yemas de huevo2

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 9
Las dosis son para 15 offelle
PASO 2 DE 9
Para hacer la masa, vierta la harina sobre la superficie de trabajo, mezcle con el azúcar glas y haga un hueco, añada la mantequilla ablandada y las 2 yemas, trabajando rápidamente los ingredientes
PASO 3 DE 9
Haga una bola con la masa, envuélvala en un papel encerado y colóquela en la parte menos fría del refrigerador durante media hora
PASO 4 DE 9
Mientras tanto, prepare el relleno
PASO 5 DE 9
Tamice en un bol la harina y la fécula junto con 75 g de azúcar glas: añada dos yemas, 15 g de mantequilla derretida muy tibia y por último las dos claras montadas a punto de nieve bien firme
PASO 6 DE 9
Transcurrido el tiempo indicado, haga con la masa una lámina de aproximadamente 3 mm de espesor y con un cortador de unos 8 cm de diámetro, corte discos
PASO 7 DE 9
Distribuya en ellos un poco de relleno, pincele el borde de cada medio disco con clara batida, luego doble la masa por la mitad formando medias lunas
PASO 8 DE 9
Presione bien el punto de unión para que al cocinar el relleno no se salga: coloque las 'offelle' en una bandeja enmantecada y hornéelas en horno precalentado a 180 grados durante 35 minutos
PASO 9 DE 9
Sírvalas tibias o frías espolvoreadas con azúcar glas

Sugerencias

Bol
Batidor
Espátula
Sartén

Información general

Notas de conservación

Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente

Más información

Las offelle mantovane son un dulce tradicional de la ciudad de Mantua, en Lombardía. Se trata de finas frituras dulces rellenas con crema pastelera o nutella.

Origen

Italia, Lombardia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	352,55
Carbohidratos (g)	52,6
de los cuales Azúcares (g)	20,39
Grasas (g)	13,7
de los cuales saturados (g)	7,32
Proteínas (g)	7,59
Fibra (g)	0,9
Venta (g)	0,03

Proteínas
7,59g·10%
Carbohidratos
52,6g·70%
Grasas
13,7g·18%
Fibras
0,9g·1%