Las offelle mantovane son unas deliciosas tortitas delgadas y crujientes típicas de la ciudad de Mantova. Este dulce tradicional de Lombardia es perfecto para disfrutar durante el Carnaval o en cualquier otra ocasión especial. Las offelle se rellenan con una crema pastelera delicada o con Nutella y luego se enrollan para formar unos deliciosos canutillos. Una vez listas, las offelle mantovane se espolvorean con azúcar glas y se sirven como un postre delicioso e irresistible.
Las cantidades son para 15 offelle
Para hacer la masa, vierta la harina sobre la superficie de trabajo, mezcle con el azúcar glas y haga un hueco en el centro; añada la mantequilla ablandada y las 2 yemas, trabajando rápidamente los ingredientes
Forme con la masa una bola, envuélvala en una hoja de papel para hornear y póngala en la zona menos fría del frigorífico durante media hora
Mientras tanto, prepare el relleno
Tamice en un bol la harina y la fécula junto con 75 G de azúcar glas: añada dos yemas, 15 G de mantequilla fundida tibia y, por último, las dos claras montadas a punto de nieve bien firme
Transcurrido el tiempo indicado, extienda la masa hasta obtener una lámina de unos 3 mm de grosor y con un cortador de aproximadamente 8 cm de diámetro obtenga discos
Distribuya en ellos un poco de relleno, pincele el borde de cada medio disco con clara batida y luego doble la masa por la mitad formando medias lunas
Presione bien la unión para que el relleno no se salga al cocinar: coloque las 'offelle' en una bandeja enmantequillada y hornéelas en horno precalentado a 180 grados durante 35 minutos
Sírvalas tibias o frías espolvoreadas con azúcar glas.
Bol
Batidor
Espátula
Sartén
Conservar en un recipiente hermético a temperatura ambiente
Las offelle mantovane son un dulce tradicional de la ciudad de Mantova, en Lombardia. Se trata de unas finas tortitas dulces rellenas con crema pastelera o Nutella.
Italy, Lombardia
| Energía (kcal) | 416,23 |
| Carbohidratos (g) | 68,26 |
| de los cuales Azúcares (g) | 26,63 |
| Grasas (g) | 14,73 |
| de los cuales saturados (g) | 8,44 |
| Proteínas (g) | 6 |
| Fibra (g) | 1,17 |
