Las Orecchiette con Coliflor son un plato tradicional de Apulia, muy sabroso y sencillo de preparar. La pasta orecchiette se combina con la coliflor y se condimenta con un delicioso tocino en dados, aceite de oliva y queso pecorino rallado.
Hervir la coliflor muy al dente
Escurrirla y dividirla en floretes eliminando la parte más dura
Dorar el tocino con el aceite y retirarlo del fondo de cocción
Añadir la coliflor y dejar que tome sabor
Cocinar al dente las orecchiette, escurrirlas y saltearlas en la sartén con la coliflor, añadir el tocino y espolvorear con pecorino
Sartén
Cacerola
Colador
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por 2-3 días
Esta receta es típica de la región de Apulia, en Italia
Italia, Puglia
| Energía (kcal) | 244,85 |
| Carbohidratos (g) | 28,88 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,98 |
| Grasas (g) | 11,04 |
| de los cuales saturados (g) | 3,6 |
| Proteínas (g) | 8,32 |
| Fibra (g) | 1,79 |
| Venta (g) | 0,11 |
