Las orecchiette con mariscos son un primer plato sabroso y aromático, típico de la tradición culinaria de Puglia. La combinación de mariscos frescos con la pasta orecchiette y el sabor ligeramente picante del ajo y de la guindilla hacen que este plato sea realmente irresistible. Es perfecto para disfrutar en una velada veraniega, quizá acompañado de una buena copa de vino blanco. Prepararlo es sencillo y rápido, pero el resultado es excepcional.
Corten las sepias en trocitos
Hagan que los mariscos se abran a fuego bajo
Retiren las conchas
Doren el ajo, añadan los tomates y agreguen las sepias
Cocinen hasta que el agua se haya evaporado
Añadan los mariscos y salen al gusto
Cocinen las orecchiette
Piquen la rúcula y mezclen todo
Sirvan caliente
Sartén
Cuchillo
Bol
Cuchara de madera
Conservar en el frigorífico y consumir en 2 días
Plato de mar típico de la región de Puglia
Italy, Puglia
| Energía (kcal) | 182,4 |
| Carbohidratos (g) | 28,38 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,21 |
| Grasas (g) | 1,44 |
| de los cuales saturados (g) | 0,34 |
| Proteínas (g) | 13,86 |
| Fibra (g) | 1,14 |
| Venta (g) | 0,45 |
