Orecchiette y Coliflor

Name: Orecchiette y Coliflor
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 G Pasta Tipo Orecchiette; 1 Coliflor; 100 G Aceitunas Negras; 2 Dientes Ajo; 2 Cucharadas Aceite de Oliva; 50 G Panceta; 1 Guindilla; c.s. Queso Pecorino; 4 Filetes de Anchoas en Sal; c.s. Sal

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Categoría: Primeros platos

Una deliciosa receta de orecchiette y coliflor, un primer plato típico de la cocina de Apulia. Las orecchiette son un tipo de pasta con forma de pequeñas orejas, mientras que la coliflor añade un sabor ligeramente dulce y un toque crujiente. Todo está enriquecido con aceitunas negras, ajo, panceta crujiente y queso pecorino. Los filetes de anchoas salados añaden un sabor intenso y salado al plato.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 25 minCocción: 25 min

Tiempo de preparación: 15 minPreparación: 15 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Pasta tipo orecchiette400G
Coliflor1
Aceitunas negras100G
Ajo2Dientes
Aceite de oliva2Cucharadas
Panceta50G
Guindilla1
Queso pecorinoc.s.
Filetes de anchoas en sal4
Salc.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 4
Sumergir en 4 l de agua hirviendo con sal la coliflor en ramilletes, después de unos minutos añadir las orecchiette y cocinar durante unos 10 minutos
PASO 2 DE 4
Dorar en el aceite el ajo machacado, la panceta en tiras y la guindilla desmenuzada
PASO 3 DE 4
Añadir las anchoas troceadas y las aceitunas
PASO 4 DE 4
Escurrir la pasta y la coliflor, verterlas en la sartén con la salsa de anchoas, espolvorear con queso pecorino y saltear durante 5 minutos

Sugerencias

Sartén
Cacerola

Información general

Origen

Italia, Puglia

Análisis

Atención

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Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

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Energía (kcal)	207,22
Carbohidratos (g)	26,45
de los cuales Azúcares (g)	2,11
Grasas (g)	7,89
de los cuales saturados (g)	1,75
Proteínas (g)	8,24
Fibra (g)	1,84
Venta (g)	0,25

Proteínas
8,24g·19%
Carbohidratos
26,45g·60%
Grasas
7,89g·18%
Fibras
1,84g·4%