El orzotto con espárragos y guisantes es un delicioso primer plato primaveral que une los sabores delicados de los espárragos silvestres y los guisantes desgranados. La cebada, cocida en caldo vegetal y aromatizada con chalota y vino blanco, se enriquece con queso Grana para un sabor irresistible. Una vez cocido, se añade la mantequilla para hacerlo aún más cremoso. Un plato sabroso y ligero, ideal para disfrutar durante la temporada primaveral.
Pochar suavemente la chalota picada en el aceite; añadir los guisantes y los espárragos cortados en trozos, escaldados en el caldo vegetal durante 5 minutos; salar, dejar que tomen sabor y reservar
Tostar la cebada en un poco de aceite, desglasar con el vino y añadir la mezcla de verduras y el caldo
Cocinar durante 15 minutos
Apagar el fuego y ligar con mantequilla y queso Grana rallado
Sartén
Olla
Cuchillo
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético durante un máximo de 2 días
Plato primaveral rico en sabores frescos
Italia
| Energía (kcal) | 121,67 |
| Carbohidratos (g) | 20,16 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,02 |
| Grasas (g) | 3,23 |
| de los cuales saturados (g) | 1,71 |
| Proteínas (g) | 3,17 |
| Fibra (g) | 2,29 |
