El orzotto con espárragos y guisantes es un delicioso primer plato primaveral que combina los sabores delicados de los espárragos silvestres y los guisantes desgranados. El orzo, cocido en caldo de verduras y sazonado con chalota y vino blanco, se enriquece con queso Grana para un sabor irresistible. Una vez cocido, se añade la mantequilla para hacerlo aún más cremoso. Un plato sabroso y ligero, ideal para disfrutar durante la temporada primaveral.
Sofreír suavemente en el aceite la chalota picada; añadir los guisantes y los espárragos en trozos escaldados en el caldo de verduras durante 5 minutos; salar, dejar que tomen sabor y reservar
Tostar el orzo en un poco de aceite, desglasar con el vino y añadir el guiso de verduras y el caldo
Cocinar durante 15 minutos
Apagar el fuego y mezclar con mantequilla y queso rallado
Sartén
Olla
Cuchillo
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 2 días
Plato primaveral rico en sabores frescos
Italia
| Energía (kcal) | 121,67 |
| Carbohidratos (g) | 20,16 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,02 |
| Grasas (g) | 3,23 |
| de los cuales saturados (g) | 1,71 |
| Proteínas (g) | 3,17 |
| Fibra (g) | 2,29 |
