Los ossibuchi con guisantes son un plato típico de la cocina lombarda. La carne de ternera se cocina lentamente junto con los guisantes, creando un plato rico en sabor y de gusto irresistible. Perfecto para disfrutar con una buena copa de vino blanco.
Cortar la piel y los nervios alrededor de la carne para que no se encoja y enharinarla
Derretir la mantequilla y colocar los ossibuchi
Dorar por ambos lados, luego rociar con un poco de vino y dejar evaporar
Añadir el tomate, el perejil picado, sal y pimienta y cubrir al ras con agua caliente
Cocinar en una sartén tapada durante 40 minutos a fuego medio
Agregar los guisantes y continuar la cocción hasta que la carne esté tierna y se desprenda fácilmente del hueso
Sartén
Tapa
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 2 días
Los guisantes congelados pueden ser sustituidos por guisantes frescos
Italia, Lombardia
| Energía (kcal) | 106,57 |
| Carbohidratos (g) | 1,74 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,81 |
| Grasas (g) | 3,41 |
| de los cuales saturados (g) | 1,85 |
| Proteínas (g) | 16,96 |
| Fibra (g) | 0,67 |
| Venta (g) | 0,07 |
