Los ossobucos cremolati son un delicioso plato tradicional italiano, originario de la región de Lombardía. Se trata de rodajas de ossobuco de ternera estofadas en una salsa cremosa a base de tomates, cebolla, vino blanco y caldo de carne. La cocción lenta y a fuego bajo hace que la carne sea tierna y jugosa, mientras que el sabor de la salsa se enriquece con todos los aromas de los diversos ingredientes. Los ossobucos cremolati son ideales para una cena especial o para celebrar una ocasión importante.
Enharina los ossobucos y dóralos en una sartén con el aceite y la mantequilla
Añade los tomates diluidos con un vaso de caldo caliente y ajusta la sal
Unos minutos antes de terminar la cocción, espolvorea con la cáscara rallada del limón, deja que se impregne el sabor con la sartén tapada y sirve bien caliente
Sartén
Olla
Cuchara de madera
Conservar los ossobucos cremolati en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 3 días.
Los ossobucos cremolati son un plato típico de la cocina lombarda, y son particularmente sabrosos si se preparan con ossobuco de ternera de alta calidad.
Italia, Lombardia
| Energía (kcal) | 106,28 |
| Carbohidratos (g) | 0,98 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,98 |
| Grasas (g) | 4,92 |
| de los cuales saturados (g) | 1,65 |
| Proteínas (g) | 14,41 |
| Fibra (g) | 0,33 |
| Venta (g) | 0,06 |
