La paella es un sabroso primer plato típico de la cocina española, y en particular de la región de Valencia. Preparada con arroz, pollo, conejo, salchicha, calamares, mejillones, gambas, cigalas, pimientos, guisantes y azafrán, la paella es un plato rico en sabores y colores. Su cocción lenta y los ingredientes seleccionados hacen que esta receta sea realmente especial. ¡Intenta preparar la paella para una cena con amigos o para una ocasión especial!
Para hacer la paella sería mejor utilizar la sartén adecuada (paella en catalán) plana con bordes muy inclinados que ahora se encuentra (con un poco de esfuerzo) también en Italia
En su defecto, va bien una bandeja de hierro o de acero
He probado con barro, pero al final sale otra cosa tipo 'arros a la marinera' pero no una paella
Primero se limpian y se cocinan los mejillones (quizás un poco más así se puede preparar un aperitivo de mejillones a la catalana) se pelan (a los más bonitos se les quita una sola valva, servirán de guarnición) se reservan y se filtra su agua de cocción que se guarda aparte
Lo mismo con las gambas y las cigalas
En un poco de agua se escaldan los guisantes y los pimientos
Se guarda también su agua
Se pone unas cucharadas de aceite en la sartén y se doran el pollo, el conejo y la salchicha, añadiendo después de unos minutos los calamares
Cuando todo está bien dorado
Sartén ancha
Cuchara de madera
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 2 días
La paella es un plato típico de la cocina española, en particular de la región de Valencia
Spagna
| Energía (kcal) | 152,52 |
| Carbohidratos (g) | 8,25 |
| de los cuales Azúcares (g) | 4,97 |
| Grasas (g) | 6,69 |
| de los cuales saturados (g) | 1,02 |
| Proteínas (g) | 13,12 |
| Fibra (g) | 3,41 |
| Venta (g) | 0,13 |
