La Paella Valenciana es un delicioso primer plato típico de la cocina española, originario de la región de Valencia. Se trata de un risotto con camarones, mejillones, pollo, ternera, salchicha, lomo de cerdo, pimientos, aceitunas verdes, guisantes, azafrán y especias. Su color amarillo intenso se debe al azafrán, que le confiere un aroma y un sabor únicos al plato. La preparación requiere un poco de tiempo, pero el resultado final definitivamente vale la pena. La Paella Valenciana es un plato versátil que se adapta a diferentes ocasiones, perfecto para disfrutar en familia o con amigos. ¡Buen provecho!
Raspe cuidadosamente los mejillones, póngalos al fuego en un recipiente cubierto sin agua y deje que se abran espontáneamente
Separe los moluscos y póngalos a un lado
Cuele ahora el agua de cocción, luego cocine los camarones echándolos con cuidado en agua hirviendo y dejándolos un minuto; pélelos y póngalos junto con los mejillones (los moluscos, no las conchas)
Corte el pollo en trozos y dórelo junto con la ternera y el cerdo, también cortados en cubos, en una sartén bastante grande, añadiendo también los pimientos cortados en tiras
Deje cocinar durante un cuarto de hora
Mientras tanto, pele los tomates, quíteles las semillas y córtelos en trozos
Haga lo mismo con los calabacines, quite la piel de la salchicha y desmenúcela
¿Y las aceitunas? Deshuéselas
Eche todos estos ingredientes en la paellera, sazone y añada guindilla al gusto
Moje con el agua de los mejillones y cocine durante aproximadamente una hora
Hecho esto, ponga en la paellera el azafrán (que habrá disuelto en una taza de agua hirviendo) y el arroz
Moje con más agua hirviendo de modo que todo quede completamente sumergido
Sazone ligeramente de nuevo y cocine durante otros 20 minutos
5 minutos antes de retirar del fuego, añada los guisantes, los mejillones y los camarones
Paellera
Cuchara de madera
Cuchillo
Conservar en el refrigerador por un máximo de 2 días
La Paella Valenciana es un plato tradicional de la región de Valencia en España.
Spagna
Tenga en cuenta que al momento de servir en la mesa, el líquido de cocción debe estar casi completamente consumido
| Energía (kcal) | 100,4 |
| Carbohidratos (g) | 6,1 |
| de los cuales Azúcares (g) | 4,09 |
| Grasas (g) | 3,91 |
| de los cuales saturados (g) | 1,04 |
| Proteínas (g) | 9,33 |
| Fibra (g) | 2,5 |
| Venta (g) | 0,12 |
