El pampapato es un dulce típico de Ferrara, una ciudad situada en la región Emilia-Romagna, al norte de Italia. Este delicioso dulce está lleno de aromas especiados y se prepara utilizando ingredientes como harina, azúcar, almendras enteras, cacao, cáscaras de cítricos, fruta confitada, nuez moscada, clavos de olor, canela, agua y sal. Luego se decora con tabletas de chocolate y se cuece en una bandeja enmantecada. El pampapato es una verdadera delicia para disfrutar durante la temporada navideña.
Mezclar la harina con el azúcar, las almendras enteras o en trozos grandes, un picado de cáscaras de cítricos escaldadas, la fruta confitada en dados (opcional), el cacao, un poco de sal, la nuez moscada, los clavos de olor machacados, la canela y el agua hasta formar una masa firme y homogénea
Colocar la masa en una bandeja enmantecada dándole la forma de un zuccotto, dejando cocer durante una hora y media a fuego bajo
Cuando la cúpula esté fría, pincelar con chocolate fundido hasta cubrirla con una costra de chocolate
horno
bandeja de horno
procesador de alimentos
amasadora
molde para pasteles
Italia
| Energía (kcal) | 411,74 |
| Carbohidratos (g) | 67,91 |
| de los cuales Azúcares (g) | 38,43 |
| Grasas (g) | 12,29 |
| de los cuales saturados (g) | 1,27 |
| Proteínas (g) | 9,69 |
| Fibra (g) | 3,88 |
| Venta (g) | 0,02 |
