El pampapato es un dulce típico de Ferrara, una ciudad situada en la región de Emilia-Romaña, en el norte de Italia. Este delicioso dulce está lleno de aromas especiados y se prepara usando ingredientes como harina, azúcar, almendras enteras, cacao, cáscaras de cítricos, fruta confitada, nuez moscada, clavos de olor, canela, agua y sal. Luego se decora con tabletas de chocolate y se cuece en una bandeja con mantequilla. El pampapato es una verdadera delicia para disfrutar durante el período navideño.
Mezclar la harina con el azúcar, las almendras enteras o en trozos grandes, un picado de cáscaras de cítricos escaldadas, la fruta confitada en cubitos (opcional), el cacao, un poco de sal, la nuez moscada, los clavos de olor machacados, la canela y el agua hasta formar una masa firme y uniforme
Hornear la masa en una bandeja enmantecada dándole la forma de un zuccotto, dejando cocer una hora y media a fuego bajo
Cuando la cúpula esté fría, pincelar con chocolate fundido hasta cubrirlo con una costra de chocolate
horno
bandeja para hornear
batidora
amasadora
molde para pastel
Italia
| Energía (kcal) | 411,74 |
| Carbohidratos (g) | 67,91 |
| de los cuales Azúcares (g) | 38,43 |
| Grasas (g) | 12,29 |
| de los cuales saturados (g) | 1,27 |
| Proteínas (g) | 9,69 |
| Fibra (g) | 3,88 |
| Venta (g) | 0,02 |
