El Pan Pepato es un dulce típico de la tradición italiana, originario de la ciudad de Siena en Toscana. Se trata de una galleta especiada hecha con harina, azúcar, almendras, cacao, cáscaras de cítricos, fruta confitada, nuez moscada, clavos de olor, canela y agua. Se enriquece con tabletas de chocolate y se hornea con una adición de mantequilla en la bandeja para obtener una consistencia crujiente. Su sabor rico en especias y el aroma de cítricos lo hacen perfecto para el invierno o para ocasiones especiales.
Mezclar la harina con el azúcar, las almendras enteras o en trozos grandes, un picado de cáscaras de cítricos escaldadas, la fruta confitada en dados (opcional), el cacao, un poco de sal, la nuez moscada, los clavos de olor machacados, la canela y el agua hasta formar una masa firme y uniforme
Hornear la masa en una bandeja enmantequillada dándole la forma de un zuccotto, dejando cocer una hora y media a fuego bajo
Cuando la cúpula esté fría, pincelar con chocolate fundido hasta cubrirlo con una costra de chocolate
Tazón
Mezclador
Olla
Sartén
Bandeja para el horno
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 411,74 |
| Carbohidratos (g) | 67,91 |
| de los cuales Azúcares (g) | 38,43 |
| Grasas (g) | 12,29 |
| de los cuales saturados (g) | 1,27 |
| Proteínas (g) | 9,69 |
| Fibra (g) | 3,88 |
| Venta (g) | 0,02 |
