El panforte di Siena es un postre típico de la tradición sienesa, caracterizado por una textura blanda y un sabor intenso. Este dulce está hecho con una mezcla de harina, núcleos de nuez, azúcar, almendras, naranja confitada, cedro confitado, Candito Nero Di Popone, canela, vainilla en polvo, coriandro y clavos de olor. Se hornea en un molde con harina y canela y se sirve sobre obleas. Es un dulce perfecto para degustar durante las festividades navideñas.
Escalde las nueces y las almendras en agua hirviendo, luego sumérjalas en agua fría y pélalas
Tueste los frutos secos en el horno caliente durante 5 minutos, luego píquelos
Coloque la mezcla triturada sobre la mesa de trabajo; mézclela con los candidos cortados en trozos, la canela, la vainilla en polvo, el coriandro, los clavos de olor y la harina; amase
Caliente el azúcar en una cacerola hasta que forme grumos, luego añádalo a la masa y trabaje de nuevo hasta obtener una mezcla consistente
Ponga la masa en un molde forrado con obleas, nivélela para que tenga un grosor bastante bajo, luego espolvoree su superficie con una mezcla de harina y canela
Hornee el dulce en el horno a 140 grados durante media hora, luego déjelo enfriar sobre una rejilla
Si no lo consume todo en el día, envuélvalo en papel de aluminio: se conservará durante aproximadamente un mes
molde
cuenco
cuchara
cuchillo
Italy, Toscana
| Energía (kcal) | 434,64 |
| Carbohidratos (g) | 62,42 |
| de los cuales Azúcares (g) | 54,79 |
| Grasas (g) | 18,13 |
| de los cuales saturados (g) | 1,5 |
| Proteínas (g) | 6,9 |
| Fibra (g) | 4,57 |
| Venta (g) | 0,01 |
