El panforte de Siena es un dulce típico de la tradición sienesa, caracterizado por una consistencia suave y un sabor intenso. Este dulce se elabora con una mezcla de harina, nueces, azúcar, almendras, naranja confitada, cedro confitado, melón confitado negro, canela, vainilla en polvo, cilantro y clavos de olor. Se cocina en una bandeja con harina y canela y se sirve sobre obleas. Es un dulce perfecto para disfrutar durante las festividades navideñas.
Escaldar las nueces y las almendras en agua hirviendo, luego sumergirlas en agua fría y pelarlas
Tostar los frutos en el horno caliente durante 5 minutos y luego picarlos
Colocar el picado sobre la mesa de trabajo, mezclar con los confitados cortados en trozos, la canela, la vainilla en polvo, el cilantro, los clavos de olor y la harina, y amasar
Calentar el azúcar en una cacerola hasta que forme grumos, luego agregarlo a la masa y trabajarla hasta obtener una mezcla consistente
Colocar la masa en una bandeja forrada con obleas, nivelarla para que tenga un grosor bastante bajo, luego espolvorear la superficie con una mezcla de harina y canela
Cocinar el dulce en el horno a 140 grados durante media hora, luego dejar enfriar sobre una rejilla
Si no se consume todo en el día, envolverlo en papel de aluminio: se conservará durante aproximadamente un mes
bandeja
bol
cuchara
cuchillo
Italia, Toscana
| Energía (kcal) | 434,6 |
| Carbohidratos (g) | 62,76 |
| de los cuales Azúcares (g) | 54,61 |
| Grasas (g) | 18,07 |
| de los cuales saturados (g) | 1,49 |
| Proteínas (g) | 6,81 |
| Fibra (g) | 3,46 |
