Panzanella
La panzanella es un delicioso aperitivo veraniego originario de la Toscana. Se prepara con pan duro no muy seco, tomates maduros y firmes, mozzarella, albahaca, orégano y aceite de oliva virgen extra. Es un plato fresco y ligero, perfecto para los días calurosos. Su origen se remonta al período medieval, cuando el pan era un ingrediente muy valioso y se utilizaba para preparar este plato para evitar desperdiciarlo. Hoy en día, la panzanella se ha convertido en una especialidad amada en toda Italia.
Ingredientes
- Pan duro no muy secoc.s.
- Tomates maduros bien firmesc.s.
- Mozzarellac.s.
- Albahacac.s.
- Oréganoc.s.
- Aceite de oliva virgen extrac.s.
Preparación
- PASO 1 DE 6
Corto el pan en cubos grandes, lo coloco en una bandeja plana y lo meto en el horno bien caliente para tostarlo un poco, controlándolo a la vista
- PASO 2 DE 6
En un bol grande para ensaladas pongo el pan junto con los tomates cortados en cubos y la mozzarella en cubitos
- PASO 3 DE 6
Agrego abundante albahaca, un poco de orégano, sal y pimienta, vierto el aceite y mezclo todo
- PASO 4 DE 6
Lo pongo en el refrigerador por aproximadamente media hora antes de servir en la mesa
- PASO 5 DE 6
La panzanella de origen toscano y laziale es un plato rápido y fácil de preparar, se come con gusto en cualquier estación y es particularmente apreciada en los calurosos días de verano, especialmente con un poco de guindilla que la hace aún más fresca al paladar
- PASO 6 DE 6
De esta base simple e ideal obtengo varios otros platos añadiendo atún, anchoas, aceitunas, pimientos, achicoria
Información general
Notas de conservación
Conservar en el refrigerador por un máximo de 2 días
Más información
La panzanella es un plato tradicional toscano
Origen
Italia, Toscana