La Panzanella Laziale es un delicioso aperitivo típico de la región de Lazio, en Italia. Elaborada con pan de Genzano rancio, tomates maduros, albahaca, aceite de oliva virgen extra y opcionalmente vinagre de vino, alcaparras y anchoas, esta ensalada de pan es fresca, colorida y rica en sabores mediterráneos. Su preparación es simple y rápida: el pan se ablanda en agua, luego se mezcla con los tomates cortados en cubos, la albahaca picada, el aceite de oliva y los ingredientes adicionales opcionales. Se recomienda dejar reposar la panzanella en el refrigerador durante al menos una hora antes de servir, para que los sabores se mezclen mejor.
Cortar el pan y mojar las rebanadas solo un poco
Colocarlas en platos individuales y cubrirlas con los tomates pelados en cubos, alcaparras (si están conservadas en vinagre no agregar más vinagre), anchoas, un poco de sal, abundante albahaca picada y aceite
Dejar reposar durante unos 30 minutos y servir
Cuenco grande
Cuchillo
Tabla de cortar
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de dos días
Italia, Lazio
| Energía (kcal) | 158,17 |
| Carbohidratos (g) | 34,62 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,68 |
| Grasas (g) | 0,31 |
| de los cuales saturados (g) | 0,03 |
| Proteínas (g) | 5,1 |
| Fibra (g) | 2,53 |
| Venta (g) | 0,33 |
