La Panzanella maremmana es un delicioso aperitivo veraniego originario de la Maremma toscana. Se trata de una fresca y colorida ensalada de pan duro en rebanadas, tomates San Marzano maduros picados, albahaca picada, aceite de oliva, vinagre de vino, sal, pimienta y apio o aceitunas negras. Este plato es perfecto para los días calurosos en los que se desea algo ligero y sabroso.
Remojar en agua fría 500 g de pan duro en rebanadas, escurrirlo y desmenuzarlo en una ensaladera
Condimentar con 3 tomates San Marzano bien maduros picados finamente, 1 cucharada de albahaca picada, aceite, vinagre, sal y pimienta
Mezclar bien todo y dejar la panzanella en el frigorífico durante una o dos horas
Servir con aceitunas negras o corazones de apio
Italy, Toscana
| Energía (kcal) | 294,12 |
| Carbohidratos (g) | 1,1 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,61 |
| Grasas (g) | 23,46 |
| de los cuales saturados (g) | 8,3 |
| Proteínas (g) | 19,6 |
| Fibra (g) | 0,12 |
| Venta (g) | 3,42 |
