Las papas gratinadas con anchoas son un delicioso acompañamiento lleno de sabor. Las papas se hierven hasta que estén tiernas, luego se cortan en rodajas y se alternan con filetes de anchoas en aceite y cebollas en rodajas. Todo se cubre con una mezcla de crema, leche, sal y pimienta, y finalmente se recubre con una crujiente capa de pan rallado y mantequilla derretida. Una vez cocidas en el horno, las papas gratinadas con anchoas se vuelven irresistiblemente doradas y crujientes por fuera, mientras permanecen suaves y cremosas por dentro. Perfectas para acompañar carnes asadas o platos de pescado.
Precalienta el horno a 200 grados (termostato 6)
Pela las cebollas y pícalas
Escurre las anchoas y sécalas con papel absorbente
Pícalas
Pela las papas, lávalas y córtalas en rodajas de 5 mm de grosor
Sécalas con un paño
Derrite 40 g de mantequilla en una cacerola y sofríe las cebollas durante cinco minutos sin dorarlas
Unta una fuente para horno con 10 g de mantequilla y coloca una capa de papas
Cúbrelas con anchoas y cebollas, coloca otra capa de papas y así sucesivamente, terminando con las papas
Sala ligeramente y añade pimienta a cada capa de papas
Calienta la leche y la crema en una cacerola
Tan pronto como el líquido comience a hervir, viértelo hasta que la superficie esté bien dorada
Verifica el grado de cocción de las papas con la punta de un cuchillo y sirve bien caliente
Puedes preparar esta receta con filetes de arenque en lugar de anchoas
Sirve las papas gratinadas como plato principal acompañado de una ensalada verde bien condimentada
Olla para hervir
Fuente para horno
Cuchara
Italia
| Energía (kcal) | 146,53 |
| Carbohidratos (g) | 11,81 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,09 |
| Grasas (g) | 8,41 |
| de los cuales saturados (g) | 4,19 |
| Proteínas (g) | 6,19 |
| Fibra (g) | 0,99 |
| Venta (g) | 0,09 |
