Las pappardelle con conejo son un primer plato tradicional de la cocina italiana, especialmente extendido en muchas regiones del centro y norte de Italia. La receta utiliza conejo tierno y jugoso, que se braza lentamente en una salsa aromática a base de verduras, vino blanco y tomates pelados. Las pappardelle secas con huevo, con su textura consistente y porosa, se combinan a la perfección con el sabor intenso del conejo, creando un plato de gusto refinado e irresistible.
Pique las verduras y sofríalas con el aceite a fuego no demasiado alto para que se ablanden lentamente
Corte el conejo en trozos y cuando el sofrito esté blando añádalo, dórelo y vierta el vino blanco
Incorpore los tomates pelados, la sal y la pimienta y cocine durante media hora, agregando agua si es necesario
Retire el conejo, separe la carne de los huesos, córtela en trozos y vuelva a cocinar durante 10 minutos
Escurra las pappardelle al dente y condiméntelas con la salsa de conejo
Cazuela
Sartén
Cuchillo
Tabla de cortar
Italy
| Energía (kcal) | 126,92 |
| Carbohidratos (g) | 10,17 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,15 |
| Grasas (g) | 3,63 |
| de los cuales saturados (g) | 1,48 |
| Proteínas (g) | 10,94 |
| Fibra (g) | 0,56 |
| Venta (g) | 0,14 |
