Los paquetitos crujientes de crepes son un delicioso aperitivo con sabores mediterráneos. Las crepes están rellenas de calabacines frescos y queso, luego enrolladas y horneadas hasta que estén crujientes. Son perfectas para servir durante una cena con amigos o como un aperitivo ligero.
Prepara la masa para las crepes comenzando por derretir la mantequilla sin que se fría en la sartén que usarás para cocinarlas
En un bol mezcla los huevos con la harina y una pizca de sal; diluye la masa con la leche fría añadiéndola poco a poco e incorpora la mantequilla derretida
Vierte un cucharón de masa en la sartén bien caliente y engrasada, moviéndola e inclinándola para que la mezcla se extienda y se cuaje en una tortilla finísima; dale la vuelta con una espátula para completar la cocción por el otro lado, luego colócala en un plato y repite la operación sin volver a engrasar la sartén: cada crepe estará lista en menos de un minuto (con esta cantidad deberías obtener al menos 12 crepes)
Corta los calabacines en dados pequeños y sofríelos a fuego alto en la mantequilla calentada con la chalota en rodajas; salpimienta
Pasa el pecorino junto con el parmesano por la batidora
Rellena las crepes con los calabacines y el queso distribuyendo equitativamente los ingredientes, luego ciérralas en forma de paquetito
Calienta el aceite aromatizándolo con hojas de romero y dora brevemente los paquetitos haciéndolos dorar por todos los lados
Sartén
Bol
Pincel de cocina
Olla
Tabla de cortar
Conservar los paquetitos crujientes de crepes en el refrigerador por un máximo de 2 días.
Puedes servir los paquetitos calientes o fríos.
Italia
| Energía (kcal) | 242,08 |
| Carbohidratos (g) | 10,58 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,99 |
| Grasas (g) | 18,36 |
| de los cuales saturados (g) | 7,33 |
| Proteínas (g) | 8,91 |
| Fibra (g) | 0,67 |
| Venta (g) | 0,23 |
