La Parmigiana de Berenjenas es un delicioso plato tradicional italiano, compuesto por rodajas de berenjenas fritas, alternadas con mozzarella fundida, salsa de tomate, albahaca fresca y parmesano rallado. Su origen se remonta a la cocina napolitana, pero se ha convertido en un plato renombrado en todo el país. La Parmigiana de Berenjenas es un excelente acompañamiento o un plato vegetariano completo. Es una mezcla de sabores mediterráneos que siempre conquista todos los paladares.
Cortar las berenjenas en rodajas, salarlas, dejarlas escurrir durante unos 20 minutos, secarlas y freírlas en aceite caliente
Colocarlas en capas en una fuente para horno alternándolas con los tomates pelados, las rodajas de mozzarella, la albahaca y el parmesano
Cocinar en horno caliente durante unos 20 minutos y servir
Sartén
Plato hondo
Tabla de cortar
Cuchillo
Conservar en el refrigerador por un máximo de 2 días
Es un plato típico de la cocina italiana, originario de la región de Campania
Italia, Campania
| Energía (kcal) | 91,24 |
| Carbohidratos (g) | 2,17 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,17 |
| Grasas (g) | 6 |
| de los cuales saturados (g) | 3,51 |
| Proteínas (g) | 6,65 |
| Fibra (g) | 1,33 |
| Venta (g) | 0,08 |
