La Parmigiana de Berenjenas es un delicioso plato tradicional italiano, compuesto por rodajas de berenjenas fritas, alternadas con mozzarella derretida, salsa de tomate, albahaca fresca y parmesano rallado. Su origen se remonta a la cocina napolitana, pero se ha convertido en un plato renombrado en todo el país. La Parmigiana de Berenjenas es una excelente guarnición o un plato vegetariano completo. Es una mezcla de sabores mediterráneos que siempre conquista todos los paladares.
Cortar las berenjenas en rodajas, salar, dejarlas escurrir durante aproximadamente 20 minutos, secarlas y freírlas en aceite caliente
Disponerlas en capas en una fuente de horno alternando con los tomates pelados, las rodajas de mozzarella, el albahaca y el parmesano
Hornear en horno precalentado durante aproximadamente 20 minutos y servir
Sartén
Plato hondo
Tabla de cortar
Cuchillo
Conservar en el refrigerador por un máximo de 2 días
Es un plato típico de la cocina italiana, originario de la región Campania
Italy, Campania
| Energía (kcal) | 91,44 |
| Carbohidratos (g) | 2,17 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,17 |
| Grasas (g) | 6,02 |
| de los cuales saturados (g) | 3,49 |
| Proteínas (g) | 6,63 |
| Fibra (g) | 1,33 |
| Venta (g) | 0,12 |
