Pasta alla carbonara

Name: Pasta alla carbonara
Prep time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Italia
Ingredients: 350 g Pasta Tipo Spaghetti; 120 g Guanciale; c.s. Yemas; 4 cucharadas Queso Pecorino Romano; c.s. Pimienta; c.s. Sal

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Categoría: Primeros platos

La pasta alla carbonara es un plato clásico de la cocina romana. Se trata de un primer plato simple pero irresistible, preparado con pocos ingredientes pero de sabor intenso. La salsa cremosa se realiza con huevos, panceta, pecorino romano y pimienta negra. La carbonara es un verdadero comfort food, perfecto para disfrutar durante las frías noches de invierno.

Dificultad: Fácil

Tiempo de cocción: minCocción: min

Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Pasta tipo spaghetti350g
Guanciale120g
Yemasc.s.
Queso pecorino romano4cucharadas
Pimientac.s.
Salc.s.

Productos disponibles

Spaghetti - pasta toscana artesanal 500g

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€ 5,70

Guanciale dolce 230g - Mendelspeck

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Preparación

PASO 1 DE 3
Cortar el guanciale en cubos y dorarlo en una sartén hasta que esté crujiente. Reservar un poco de su grasa.
PASO 2 DE 3
Batir las yemas con el pecorino y la pimienta. Añadir la grasa del guanciale. Escurrir la pasta dentro de la crema obtenida y mezclar fuera del fuego.
PASO 3 DE 3
Añadir, si es necesario, un cucharón de agua de cocción de la pasta para un resultado cremoso. Servir añadiendo otra pizca de pimienta y, si se desea, más pecorino romano.

Sugerencias

Sartén
Bol

Información general

Origen

Italia, Lazio

Análisis

Atención

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Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

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Energía (kcal)	417,83
Carbohidratos (g)	49,29
de los cuales Azúcares (g)	1,66
Grasas (g)	19,67
de los cuales saturados (g)	1,74
Proteínas (g)	13,22
Fibra (g)	1,15
Venta (g)	0,18

Proteínas
13,22g·16%
Carbohidratos
49,29g·59%
Grasas
19,67g·24%
Fibras
1,15g·1%