La pasta alla Norma es un plato típico de la cocina siciliana. El nombre Norma hace referencia a la obra teatral del compositor Vincenzo Bellini, quien era orgullosamente siciliano. Este plato se caracteriza por la presencia de berenjenas fritas, salsa de tomate, ricotta salada y albahaca fresca. Es un primer plato sabroso y delicioso, perfecto para una cena basada en la cocina regional italiana.
Corta las berenjenas en trozos, colócalas en un colador y espolvoréalas con un poco de sal
Déjalas escurrir durante aproximadamente media hora
Sécalas y fríelas en abundante aceite
Sofríe la cebolla y el ajo en el aceite y cuando estén dorados, añade el puré de tomate, las hojas de albahaca y la sal
Deja que se reduzca bien
Cocina los macarrones al dente, escúrrelos y mézclalos con la salsa
Colócalos en el plato de servir y cúbrelos con las berenjenas
Sírvelos espolvoreados con ricotta salada
Sartén
Cuchillo
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 232,45 |
| Carbohidratos (g) | 21,27 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,68 |
| Grasas (g) | 14,7 |
| de los cuales saturados (g) | 2,54 |
| Proteínas (g) | 4,57 |
| Fibra (g) | 0,97 |
| Venta (g) | 0,01 |
