La pasta a la norma es un plato típico de la cocina siciliana. El nombre Norma hace referencia a la obra teatral del compositor Vincenzo Bellini, que era orgullosamente siciliano. Este plato se caracteriza por la presencia de berenjenas fritas, salsa de tomate, ricota salada y albahaca fresca. Es un primer plato sabroso y delicioso, perfecto para una cena a base de cocina regional italiana.
Corte en trozos las berenjenas, colóquelas en un colador y rocíelas con un poco de sal
Déjelas escurrir por aproximadamente media hora
Séquelas y fríalas en abundante aceite
Sofría la cebolla y el ajo en el aceite y cuando estén dorados, vierta el puré de tomate, las hojas de albahaca y la sal
Déjelo reducir bien
Cocine al dente los macarrones, escúrralos y mézclelos con la salsa
Sírvalos en el plato y cúbralos con las berenjenas
Sírvalos espolvoreados con ricota salada
Padella
Coltello
Italy, Sicilia
| Energía (kcal) | 140,56 |
| Carbohidratos (g) | 24,61 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,18 |
| Grasas (g) | 1,95 |
| de los cuales saturados (g) | 0,98 |
| Proteínas (g) | 5,75 |
| Fibra (g) | 1,41 |
| Venta (g) | 0,2 |
