La Pasta a la Siciliana es un primer plato típico de la cocina siciliana. Es una pasta condimentada con hinojos, cebolla, cáscara de naranja y láminas de almendra, todo enriquecido con aceite de oliva virgen extra. Es un plato sencillo pero lleno de sabores mediterráneos.
Limpia los hinojos, lávalos y córtalos en rodajas finísimas
Reserva aparte las "barbas" verdes después de picarlas
Pon las almendras en una sartén, tuéstalas y resérvalas
Corta finamente la cebolla y sofríela en 3 cucharadas de aceite a fuego lento en una sartén antiadherente
Añade los hinojos al sofrito y déjalos sazonar por unos minutos
Sala y continúa la cocción por unos diez minutos con la sartén tapada
Escalda la cáscara de naranja después de lavarla y cortarla en tiras finas
Escúrrela y sécala
Escurre la pasta al dente después de cocerla en abundante agua salada
Viértela en la sartén con los hinojos, sube el fuego y mezcla
Aromatiza con la cáscara de naranja
Retira del fuego, añade las almendras, una pizca de pimienta y sirve inmediatamente
Sartén
Tabla de cortar
Cuchillo
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 133,3 |
| Carbohidratos (g) | 19,28 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,62 |
| Grasas (g) | 3,64 |
| de los cuales saturados (g) | 0,37 |
| Proteínas (g) | 5,13 |
| Fibra (g) | 3,9 |
| Venta (g) | 0,01 |
