La Pasta a la siciliana es un primer plato típico de la cocina siciliana. Es una pasta aderezada con hinojos, cebolla, piel de naranja y láminas de almendra, todo ello enriquecido con aceite de oliva virgen extra. Es un plato sencillo pero rico en sabores mediterráneos.
Limpie los hinojos, lávelos y córtelos en láminas muy finas
Reserve aparte las 'barbas' verdes después de picarlas
Ponga las almendras en una sartén pequeña, tuéstelas y resérvelas
Corte finamente la cebolla y póngala a pochar con 3 cucharadas de aceite a fuego lento en una cazuela antiadherente
Añada los hinojos al sofrito y déjelos tomar sabor durante unos minutos
Sazone con sal y continúe la cocción unos diez minutos con la cazuela tapada
Escalde la piel de naranja después de lavarla y cortarla en tiras finas
Escúrrala y sécala
Escurra la pasta al dente después de cocerla en abundante agua salada
Vierta la pasta en la cazuela con los hinojos, suba el fuego y mezcle
Aromatice con la piel de naranja
Retire del fuego, añada las almendras, una molienda de pimienta y sirva de inmediato
Sartén
Tabla de cortar
Cuchillo
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 133,3 |
| Carbohidratos (g) | 19,28 |
| de los cuales Azúcares (g) | 2,62 |
| Grasas (g) | 3,64 |
| de los cuales saturados (g) | 0,37 |
| Proteínas (g) | 5,13 |
| Fibra (g) | 3,9 |
| Venta (g) | 0,01 |
