La pasta con espárragos es un primer plato sabroso y primaveral originario de la región de Lombardía, pero extendido por toda Italia. Los espárragos le confieren a la pasta un sabor delicado y ligeramente amargo, mientras que la nata para cocinar y el queso parmesano hacen que el plato sea cremoso y envolvente. Es un plato sencillo de preparar pero con un resultado refinado, perfecto para disfrutar en esta temporada.
Hervir las puntas de espárragos y sazonarlas con un poco de mantequilla
Reservar algunas puntas y triturar las restantes con la nata
Añadir todo a la bechamel y al parmesano
Hervir las penne y condimentarlas con una nuez de mantequilla y la mitad de la salsa
Colocarlas en una fuente para horno y verter la salsa restante
Poner en el horno caliente para gratinar
Olla
Sartén
Colador
Rallador
Italia, Lombardia
| Energía (kcal) | 145,54 |
| Carbohidratos (g) | 20,04 |
| de los cuales Azúcares (g) | 3,04 |
| Grasas (g) | 4,37 |
| de los cuales saturados (g) | 1,82 |
| Proteínas (g) | 6,85 |
| Fibra (g) | 1,63 |
| Venta (g) | 0,02 |
