Pasta con Sardinas

Name: Pasta con Sardinas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Italia
Ingredients: 1000 G Hinojo Silvestre; 500 G Sardinas; 600 G Pasta Tipo Bucatini; 2 Cebollas Picadas; 6 Anchoas Saladas; 50 G Piñones; 50 G Pasas Sultanas; 50 G Almendras Tostadas Picadas; 1 Punta Azafrán; c.s. Aceite de Oliva; c.s. Sal; c.s. Pimienta

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Categoría: Primeros platos

La pasta con sardinas es un plato tradicional de la cocina siciliana. Las sardinas se mezclan con hinojo silvestre, piñones, pasas y almendras tostadas para crear un condimento rico y sabroso. Todo se une luego a una pasta tipo bucatini. Esta receta es muy apreciada por su sabor único y el equilibrio entre sabores dulces y salados.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 30 minCocción: 30 min

Tiempo de preparación: 20 minPreparación: 20 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Hinojo silvestre1,000G
Sardinas500G
Pasta tipo bucatini600G
Cebollas picadas2
Anchoas saladas6
Piñones50G
Pasas sultanas50G
Almendras tostadas picadas50G
Azafrán1Punta
Aceite de olivac.s.
Salc.s.
Pimientac.s.

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 9
Hervir los hinojos en agua salada, escurrirlos y reservar el agua que servirá para cocinar los bucatini
PASO 2 DE 9
Quitar la espina y la cabeza a las sardinas
PASO 3 DE 9
En una cacerola, sofreír en el aceite los hinojos picados con la cebolla, las anchoas desaladas, un poco de pimienta, los piñones, el azafrán diluido en poca agua, las pasas sultanas remojadas en agua tibia, luego añadir la mitad de las sardinas
PASO 4 DE 9
Cuando las sardinas estén doradas, mezclar todo hasta obtener una salsa homogénea
PASO 5 DE 9
En el agua de los hinojos, cocinar los bucatini
PASO 6 DE 9
Escurrirlos al dente y colocarlos en una bandeja con dos tercios de la salsa, mezclar bien
PASO 7 DE 9
En una sartén con un poco de aceite y el tercio de la salsa restante, cocinar las sardinas restantes
PASO 8 DE 9
Verter todo sobre los bucatini y espolvorear con almendras picadas
PASO 9 DE 9
Colocar la bandeja en un horno muy caliente durante unos diez minutos y gratinar el contenido

Sugerencias

Sartén
Cacerola
Colador

Información general

Origen

Italia, Sicilia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	146,18
Carbohidratos (g)	19,75
de los cuales Azúcares (g)	3,27
Grasas (g)	3,36
de los cuales saturados (g)	0,46
Proteínas (g)	9,62
Fibra (g)	1,79
Venta (g)	0,06

Proteínas
9,62g·28%
Carbohidratos
19,75g·57%
Grasas
3,36g·10%
Fibras
1,79g·5%