El bizcocho de chocolate amargo y peras es un dulce suave y delicioso, ideal para los amantes del chocolate. La combinación de las peras dulces y jugosas con el chocolate negro crea un equilibrio perfecto de sabores. La textura esponjosa y húmeda del bizcocho convierte cada bocado en una verdadera delicia para el paladar. Este postre es sencillo de preparar y perfecto para ocasiones especiales o para darse un capricho durante un día de descanso.
Engrasad y enharinad un molde tipo plumcake de 2 litros de capacidad
Montad las claras de los 2 huevos a punto de nieve firme con una pizca de sal
Trocead el chocolate en lascas y derretidlo al baño María
Pelad las peras, quitadles el corazón y cortadlas en dados; pasadlas por 3 cucharadas de harina
Con la batidora eléctrica, batid la mantequilla blanda con el azúcar hasta obtener una masa cremosa y esponjosa; añadid las 5 yemas una a una, luego el chocolate fundido, 200 g de harina tamizada, las claras montadas a punto de nieve y, por último, las peras enharinadas
Mezcladlo todo con cuidado, verted la mezcla en el molde tipo plumcake y horneadlo en horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente una hora: antes de sacarlo, comprobad la cocción introduciendo un palillo de madera en el centro del bizcocho; si sale seco, sacad el plumcake del horno, desmoldadlo sobre una rejilla y dejadlo enfriar bien antes de servir
N.B.
Este dulce se mantiene fresco durante varios días si se conserva en la nevera envuelto en film transparente
Molde para plumcake
Bol
Batidora eléctrica de varillas
Conservar el bizcocho en un recipiente hermético, preferiblemente en la nevera, para mantenerlo fresco por más tiempo.
El bizcocho de chocolate amargo y peras es perfecto para disfrutar en la merienda o como postre después de un almuerzo o cena. Puede acompañarse con una espolvoreada de azúcar glas o una salsa de chocolate.
Italia
| Energía (kcal) | 282,13 |
| Carbohidratos (g) | 32,2 |
| de los cuales Azúcares (g) | 21,37 |
| Grasas (g) | 15,45 |
| de los cuales saturados (g) | 8,63 |
| Proteínas (g) | 4,24 |
| Fibra (g) | 2,71 |
| Venta (g) | 0,1 |
