Tuduu
Pastelito con Explosión de Chocolate

Pastelito con Explosión de Chocolate

@tuduu

El pastelito con explosión de chocolate es un postre irresistible que conquistará el corazón de cualquiera. Por fuera se presenta como un simple pastelito de chocolate, pero al primer bocado se sorprende con un corazón suave y cremoso de chocolate fundido. La combinación perfecta entre la textura suave del pastelito y el descubrimiento del corazón fundente lo convierten en un postre de gran impacto. Se puede disfrutar caliente o frío, acompañado de fresas frescas o una bola de helado de vainilla.

Dificultad: Media
Cocción: 15 min
Preparación: 30 min
País: Italia

Ingredientes

N.º de porciones
  • Para los corazones de chocolate:
  • Chocolate negro125g
  • Nata líquida200g
  • Mantequilla
    Mantequilla50g
  • Leche6cl
  • Café ristretto15g
  • Para el pastelito:
  • Chocolate negro125g
  • Mantequilla
    Mantequilla200g
  • Almendras
    Almendras250g
  • Huevos5
  • Cacao en polvoc.s.
  • Fresasc.s.

Productos disponibles

  • Mantequilla con trufa 80g - especialidad artesanal

    Mantequilla con trufa 80g - especialidad artesanal

    1 producto
    9,90
  • Almendras de Sicilia peladas 150g

    Almendras de Sicilia peladas 150g

    1 producto
    3,90

Preparación

  1. PASO 1 DE 12

    Picar finamente el chocolate y derretirlo al baño maría con la nata líquida, la mantequilla, la leche y el café

  2. PASO 2 DE 12

    Mezclar bien y verter la preparación en moldes de 45 mm de diámetro y 35 mm de altura

  3. PASO 3 DE 12

    Dejarlo en el congelador un día

  4. PASO 4 DE 12

    Picar finamente las almendras después de pelarlas y reservarlas

  5. PASO 5 DE 12

    Colocar en el bol el chocolate rallado

  6. PASO 6 DE 12

    Añadir la mantequilla blanda, el azúcar, las yemas de huevo y mezclar todo delicadamente

  7. PASO 7 DE 12

    Incorporar la harina de almendras

  8. PASO 8 DE 12

    En un recipiente grande, montar las claras a punto de nieve y añadir la mezcla, integrándola muy delicadamente con una cuchara de madera

  9. PASO 9 DE 12

    Verter dividiendo la mezcla en 8/9 moldes con capacidad de 12 cl previamente enmantequillados y espolvoreados con cacao en polvo

  10. PASO 10 DE 12

    Sumergir el corazón de chocolate preparado previamente y rápidamente colocar todo en el congelador

  11. PASO 11 DE 12

    20 minutos antes de servirlos, pasarlos del congelador al horno ya caliente a 180 grados durante 19 minutos

  12. PASO 12 DE 12

    Sacar los moldes del horno, dejarlos enfriar durante 2 minutos y servir en un plato grande, preferiblemente con una guarnición de fresas

Sugerencias

  • Moldes para pastelito

  • Bol

  • Olla

  • Frigorífico

Información general

Notas de conservación

Conservar en el frigorífico por un máximo de 3 días

Más información

Delicioso postre de chocolate con corazón suave

Origen

Italia

Análisis

Estilos de vida
Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Energía (kcal)453,87
Carbohidratos (g)11,75
de los cuales Azúcares (g)11,58
Grasas (g)40,63
de los cuales saturados (g)18,12
Proteínas (g)9,01
Fibra (g)4,05
Venta (g)0,04
  • Proteínas
    9,01g·14%
  • Carbohidratos
    11,75g·18%
  • Grasas
    40,63g·62%
  • Fibras
    4,05g·6%