Pastelito con Explosión de Chocolate

Name: Pastelito con Explosión de Chocolate
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 9
Cuisine: Italia
Ingredients: null Para los Corazones de Chocolate:; 125 g Chocolate Negro; 200 g Nata Líquida; 50 g Mantequilla; 6 cl Leche; 15 g Café Ristretto; null Para el Pastelito:; 125 g Chocolate Negro; 200 g Mantequilla; 250 g Almendras; 5 Huevos; c.s. Cacao en Polvo; c.s. Fresas

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Categoría: Postres

El pastelito con explosión de chocolate es un postre irresistible que conquistará el corazón de cualquiera. Por fuera se presenta como un simple pastelito de chocolate, pero al primer bocado se sorprende con un corazón suave y cremoso de chocolate fundido. La combinación perfecta entre la textura suave del pastelito y el descubrimiento del corazón fundente lo convierten en un postre de gran impacto. Se puede disfrutar caliente o frío, acompañado de fresas frescas o una bola de helado de vainilla.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 15 minCocción: 15 min

Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min

País: Italia

tuduu@tuduu

Ingredientes

N.º de porciones

Para los corazones de chocolate:
Chocolate negro125g
Nata líquida200g
Mantequilla50g
Leche6cl
Café ristretto15g
Para el pastelito:
Chocolate negro125g
Mantequilla200g
Almendras250g
Huevos5
Cacao en polvoc.s.
Fresasc.s.

Productos disponibles

Mantequilla con trufa 80g - especialidad artesanal

1 producto

€ 9,90

Almendras de Sicilia peladas 150g

1 producto

€ 3,90

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 12
Picar finamente el chocolate y derretirlo al baño maría con la nata líquida, la mantequilla, la leche y el café
PASO 2 DE 12
Mezclar bien y verter la preparación en moldes de 45 mm de diámetro y 35 mm de altura
PASO 3 DE 12
Dejarlo en el congelador un día
PASO 4 DE 12
Picar finamente las almendras después de pelarlas y reservarlas
PASO 5 DE 12
Colocar en el bol el chocolate rallado
PASO 6 DE 12
Añadir la mantequilla blanda, el azúcar, las yemas de huevo y mezclar todo delicadamente
PASO 7 DE 12
Incorporar la harina de almendras
PASO 8 DE 12
En un recipiente grande, montar las claras a punto de nieve y añadir la mezcla, integrándola muy delicadamente con una cuchara de madera
PASO 9 DE 12
Verter dividiendo la mezcla en 8/9 moldes con capacidad de 12 cl previamente enmantequillados y espolvoreados con cacao en polvo
PASO 10 DE 12
Sumergir el corazón de chocolate preparado previamente y rápidamente colocar todo en el congelador
PASO 11 DE 12
20 minutos antes de servirlos, pasarlos del congelador al horno ya caliente a 180 grados durante 19 minutos
PASO 12 DE 12
Sacar los moldes del horno, dejarlos enfriar durante 2 minutos y servir en un plato grande, preferiblemente con una guarnición de fresas

Sugerencias

Moldes para pastelito
Bol
Olla
Frigorífico

Información general

Notas de conservación

Conservar en el frigorífico por un máximo de 3 días

Más información

Delicioso postre de chocolate con corazón suave

Origen

Italia

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	453,87
Carbohidratos (g)	11,75
de los cuales Azúcares (g)	11,58
Grasas (g)	40,63
de los cuales saturados (g)	18,12
Proteínas (g)	9,01
Fibra (g)	4,05
Venta (g)	0,04

Proteínas
9,01g·14%
Carbohidratos
11,75g·18%
Grasas
40,63g·62%
Fibras
4,05g·6%