El tortino con explosión de chocolate es un postre irresistible que conquistará el corazón de quien lo pruebe. En el exterior se presenta como un sencillo tortino de chocolate, pero al primer bocado se sorprende con un corazón suave y cremoso de chocolate fundido. La combinación perfecta entre la textura esponjosa del tortino y el descubrimiento del corazón fundente lo convierten en un postre de gran impacto. Se puede disfrutar caliente o frío, acompañado de fresas frescas o una bola de helado de vainilla.
Triturar finamente el chocolate y hacerlo fundir al baño María junto con la nata líquida, la mantequilla, la leche y el café ristretto
Mezclar bien y verter la preparación en moldes de 45 mm de diámetro y 35 mm de alto
Dejarlo en el congelador durante un día
Triturar finamente las almendras después de pelarlas y reservarlas
Colocar en el bol el chocolate rallado
Agregar la mantequilla blanda, el azúcar, las yemas de huevo y mezclar todo con delicadeza
Incorporar la harina de almendras
En un recipiente amplio montar las claras a punto de nieve y añadir la masa, mezclándola muy suavemente con una espátula de madera
Verter, repartiendo la mezcla en 8/9 moldes de 12 cl de capacidad previamente enmantecados y espolvoreados con cacao en polvo
Hundir el corazón de chocolate preparado antes y, rápidamente, volver a colocar todo en el congelador
20 minutos antes de servirlos, pasar del congelador al horno ya caliente a 180 grados durante 19 minutos
Sacar los moldes del horno, dejarlos enfriar durante 2 minutos y servir en un plato grande, preferiblemente decorado con fresas
Moldes para tortino
Bol
Olla
Frigorífico
Conservar en el frigorífico por un máximo de 3 días
Delicioso postre de chocolate con corazón suave
Italy
| Energía (kcal) | 453,87 |
| Carbohidratos (g) | 11,75 |
| de los cuales Azúcares (g) | 11,58 |
| Grasas (g) | 40,63 |
| de los cuales saturados (g) | 18,12 |
| Proteínas (g) | 9,01 |
| Fibra (g) | 4,05 |
| Venta (g) | 0,04 |
