El pastelito con explosión de chocolate es un postre irresistible que conquistará el corazón de cualquiera. Por fuera se presenta como un simple pastelito de chocolate, pero al primer bocado se descubre un corazón suave y cremoso de chocolate fundido. La combinación perfecta entre la textura esponjosa del pastelito y el descubrimiento del corazón fundente lo convierten en un postre de gran impacto. Se puede disfrutar caliente o frío, acompañado de fresas frescas o una bola de helado de vainilla.
Picar finamente el chocolate y derretirlo al baño maría con la nata líquida, la mantequilla, la leche y el café
Mezclar bien y verter la preparación en moldes de 45 mm de diámetro y 35 mm de altura
Dejarlo en el congelador un día
Picar finamente las almendras después de pelarlas y reservarlas
Colocar en el bol el chocolate rallado
Añadir la mantequilla blanda, el azúcar, las yemas de los huevos y mezclar todo delicadamente
Incorporar la harina de almendras
En un recipiente grande, montar las claras a punto de nieve y añadir la mezcla, integrándola muy delicadamente con una cuchara de madera
Verter dividiendo la mezcla en 8/9 moldes con capacidad de 12 cl previamente enmantecados y espolvoreados con cacao en polvo
Sumergir el corazón de chocolate preparado previamente y rápidamente colocar todo en el congelador
20 minutos antes de servirlos, pasarlos del congelador al horno ya caliente a 180 grados durante 19 minutos
Sacar los moldes del horno, dejarlos enfriar durante 2 minutos y servir en un plato grande, preferiblemente con una guarnición de fresas
Moldes para pastelito
Bol
Olla
Frigorífico
Conservar en el frigorífico por un máximo de 3 días
Delicioso postre de chocolate con corazón suave
Italia
| Energía (kcal) | 453,87 |
| Carbohidratos (g) | 11,75 |
| de los cuales Azúcares (g) | 11,58 |
| Grasas (g) | 40,63 |
| de los cuales saturados (g) | 18,12 |
| Proteínas (g) | 9,01 |
| Fibra (g) | 4,05 |
| Venta (g) | 0,04 |
