
Pastelito con Explosión de Chocolate
El pastelito con explosión de chocolate es un postre irresistible que conquistará el corazón de cualquiera. Por fuera se presenta como un simple pastelito de chocolate, pero al primer bocado se sorprende con un corazón suave y cremoso de chocolate fundido. La combinación perfecta entre la textura suave del pastelito y el descubrimiento del corazón fundente lo convierten en un postre de gran impacto. Se puede disfrutar caliente o frío, acompañado de fresas frescas o una bola de helado de vainilla.
Ingredientes
- Para los corazones de chocolate:
- Chocolate negro
125g125g - Nata líquida
200g200g - Mantequilla
50g50g - Leche
6cl6cl - Café ristretto
15g15g - Para el pastelito:
- Chocolate negro
125g125g - Mantequilla
200g200g - Almendras
250g250g - Huevos
55 - Cacao en polvoc.s.
- Fresasc.s.
Productos disponibles
Mantequilla con trufa 80g - especialidad artesanal
1 producto1 producto € 9,90Almendras de Sicilia peladas 150g
1 producto1 producto € 3,90
Preparación
- PASO 1 DE 12
Picar finamente el chocolate y derretirlo al baño maría con la nata líquida, la mantequilla, la leche y el café
- PASO 2 DE 12
Mezclar bien y verter la preparación en moldes de 45 mm de diámetro y 35 mm de altura
- PASO 3 DE 12
Dejarlo en el congelador un día
- PASO 4 DE 12
Picar finamente las almendras después de pelarlas y reservarlas
- PASO 5 DE 12
Colocar en el bol el chocolate rallado
- PASO 6 DE 12
Añadir la mantequilla blanda, el azúcar, las yemas de huevo y mezclar todo delicadamente
- PASO 7 DE 12
Incorporar la harina de almendras
- PASO 8 DE 12
En un recipiente grande, montar las claras a punto de nieve y añadir la mezcla, integrándola muy delicadamente con una cuchara de madera
- PASO 9 DE 12
Verter dividiendo la mezcla en 8/9 moldes con capacidad de 12 cl previamente enmantequillados y espolvoreados con cacao en polvo
- PASO 10 DE 12
Sumergir el corazón de chocolate preparado previamente y rápidamente colocar todo en el congelador
- PASO 11 DE 12
20 minutos antes de servirlos, pasarlos del congelador al horno ya caliente a 180 grados durante 19 minutos
- PASO 12 DE 12
Sacar los moldes del horno, dejarlos enfriar durante 2 minutos y servir en un plato grande, preferiblemente con una guarnición de fresas
Sugerencias
Moldes para pastelito
Bol
Olla
Frigorífico
Información general
Notas de conservación
Conservar en el frigorífico por un máximo de 3 días
Más información
Delicioso postre de chocolate con corazón suave
Origen
Italia
Análisis
Atención
Macronutrientes (100 gr)
Atención
Energía (kcal) | 453,87 |
Carbohidratos (g) | 11,75 |
de los cuales Azúcares (g) | 11,58 |
Grasas (g) | 40,63 |
de los cuales saturados (g) | 18,12 |
Proteínas (g) | 9,01 |
Fibra (g) | 4,05 |
Venta (g) | 0,04 |
- Proteínas9,01g·14%
- Carbohidratos11,75g·18%
- Grasas40,63g·62%
- Fibras4,05g·6%