El paté de higaditos es un delicioso aperitivo de consistencia cremosa, ideal para untar en crostini de pan tostado. Su origen se remonta a la cocina francesa, pero se ha vuelto muy popular también en Italia. Los higaditos de pollo se cocinan con cebolla, mantequilla y aromas como el tomillo, luego se rocían con vino marsala y brandy para obtener un sabor rico e intenso. Finalmente, se mezclan con nata montada para hacerlos aún más suaves y cremosos. Para disfrutar durante un aperitivo o como entrante en un menú especial.
En una sartén, calienta 50 g de mantequilla y sofríe media cebolla picada, algunas hojas de tomillo y los higaditos durante 2 minutos
Rocía con el Marsala, añade sal y pimienta, y después de 3 minutos apaga el fuego
Pica los higaditos y mézclalos con 100 g de mantequilla derretida y enfriada
Cuando la mezcla esté suave, añade el brandy y la nata montada
Refrigera durante 6 horas
Sartén
Batidora
Italia
| Energía (kcal) | 292,13 |
| Carbohidratos (g) | 1,5 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,5 |
| Grasas (g) | 24,84 |
| de los cuales saturados (g) | 13,72 |
| Proteínas (g) | 13,73 |
| Venta (g) | 0,05 |
