El pato a la cerveza es un plato suculento y sabroso, perfecto para una cena especial. La carne de pato combina a la perfección con el sabor intenso de la cerveza, creando una combinación irresistible. La receta prevé marinar el pato con la cerveza y las hierbas aromáticas, y luego cocinarlo lentamente al horno hasta que quede tierno y sabroso. Las pasas sultanas aportan una nota dulce y un toque de originalidad a este plato. ¡Para probarlo sin falta!
Corte la cabeza, el cuello y las patas del pato
Caliente la mantequilla en una cacerola de paredes altas
Añada la cebolla cortada en rodajas finas y cuando estén transparentes dore el pato durante un cuarto de hora, dándole vueltas continuamente para que se dore bien por todos lados
Vierta la cerveza, lleve a ebullición y reduzca el fuego para que el líquido se mantenga a fuego lento
Sazone con sal y pimienta
Añada el romero, el tomillo y las hojas de salvia y deje cocer durante una hora, cuidando de bañar de vez en cuando el pato con su jugo y de darle la vuelta varias veces
Cuando esté cocida, retírela de la cazuela y manténgala caliente
Retire las hierbas aromáticas del fondo de cocción y, si el líquido quedara demasiado fluido, hágalo reducir aumentando el calor
Incorpore las pasas sultanas que haya dejado en remojo en agua tibia y escurrido
Deje hervir durante unos minutos
Corte el pato en piezas y luego reconstítuya sobre la fuente de servir
Cúbrala con su salsa
Vinos de acompañamiento: Cerveza de doble o triple malta Valle D'Aosta Petit Rouge DOC Chianti Montalbano DOCG
Sartén
Bol
Horno
Cuchillo
Italy
| Energía (kcal) | 124,69 |
| Carbohidratos (g) | 0,48 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,48 |
| Grasas (g) | 6,32 |
| de los cuales saturados (g) | 2,14 |
| Proteínas (g) | 14,79 |
| Fibra (g) | 0,09 |
| Venta (g) | 0,08 |
