El pato en sal es un delicioso plato típico de la cocina italiana, particularmente extendido en las regiones del norte. La carne del pato se condimenta y queda jugosa gracias a la cocción en sal. El exterior resultará crujiente y el interior tierno y sabroso. Perfecto para servir como plato principal en ocasiones especiales.
Cubrir el fondo de una fuente con una capa de sal gruesa, colocar encima el pato bien atado con un cordel fino y cubrirlo completamente con sal gruesa, presionándola bien
Hornear en un horno muy caliente (aprox. 220 grados) durante al menos una hora y media
Al finalizar la cocción, eliminar la sal y levantar el pato sujetándolo por el cordel
Cocción en sal: cubrir completamente la carne con sal; para poder ser más rápidos a la hora de servirla, envolverla en papel encerado antes de cubrirla con sal; romper el envoltorio siempre delante de los comensales para que aprecien todo el aroma del alimento
Molde para sal
Horno
Conservar en el frigorífico por un máximo de 3 días
Plato típico de la cocina tradicional italiana
Italy
| Energía (kcal) | 122,31 |
| Grasas (g) | 6,31 |
| de los cuales saturados (g) | 1,95 |
| Proteínas (g) | 16,46 |
| Venta (g) | 9,15 |
