El pato a la sal es un delicioso plato típico de la cocina italiana, particularmente difundido en las regiones del norte. La carne del pato se sazona y se vuelve jugosa gracias a la cocción en sal. El exterior será crujiente y el interior tierno y sabroso. Perfecto para servir como plato principal en ocasiones especiales.
Cubrir el fondo de una bandeja con una capa de sal grueso, colocar el pato bien atado con un hilo delgado y cubrirlo completamente de sal grueso presionando bien.
Hornear a temperatura muy alta (alrededor de 220 grados) durante al menos una hora y media.
Al finalizar la cocción, eliminar la sal y levantar el pato tomándolo por el hilo.
Romper la envoltura siempre delante de los comensales para que aprecien todo el aroma de la comida y servirlo.
Molde para sal
Horno
Conservar en el frigorífico por un máximo de 3 días
Plato típico de la cocina tradicional italiana
Italy, Lombardia
| Energía (kcal) | 79,5 |
| Grasas (g) | 4,1 |
| de los cuales saturados (g) | 1,27 |
| Proteínas (g) | 10,7 |
| Venta (g) | 19,71 |
