Un delicioso plato típico del Piamonte, el Pato al Barbaresco es un segundo plato preparado con pechuga de pato marinada en el famoso vino Barbaresco y luego cocida en sartén. El resultado es una carne tierna y sabrosa que se fusiona perfectamente con la salsa de vino. Ideal para disfrutar con guarniciones de verduras de temporada.
Dorar en el aceite con la chalota y la salvia las pechugas de pato; mojar con el vino y dejar evaporar
Ajustar de sal y pimienta, cubrir y cocinar durante 1 hora
Retirar la carne y mantenerla caliente
Con la ayuda de una cuchara recoger el fondo de cocción, añadir la mantequilla y la harina y espesar
Servir la pechuga en rodajas bañadas con la salsa
Sartén
Cuchara de madera
Conservar en el frigorífico, envuelto en film transparente
Plato típico de la región de Piamonte
Italia, Piemonte
| Energía (kcal) | 160,95 |
| Carbohidratos (g) | 0,43 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,14 |
| Grasas (g) | 8,69 |
| de los cuales saturados (g) | 2,71 |
| Proteínas (g) | 19,01 |
| Fibra (g) | 0,08 |
| Venta (g) | 0,1 |
