Un delicioso plato típico de Piamonte, el Pato al Barbaresco es un segundo plato preparado con pechuga de pato marinada en el famoso vino Barbaresco y luego cocinada en sartén. El resultado es una carne tierna y sabrosa que se funde perfectamente con la salsa de vino. Ideal para disfrutar con guarniciones de verduras de temporada.
Dorar en aceite con la chalota y la salvia los pechos de pato; mojar con el vino y dejar evaporar.
Sazonar con sal y pimienta, cubrir y cocinar durante 1 hora.
Retirar la carne y mantener caliente.
Ayudándose con una cuchara recoger el fondo de cocción, añadir la mantequilla y la harina y dejar espesar.
Servir el pecho en rodajas bañado con la salsa y acompañándolo con el guarnición que se prefiera.
Sartén
Cuchara de madera
Conservar en el refrigerador, envuelto en film transparente
Plato típico de la región Piamonte
Italy, Piemonte
| Energía (kcal) | 156,3 |
| Carbohidratos (g) | 0,46 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,09 |
| Grasas (g) | 8 |
| de los cuales saturados (g) | 2,68 |
| Proteínas (g) | 19,05 |
| Fibra (g) | 0,04 |
| Venta (g) | 0,1 |
