Un delicioso plato típico de Piamonte, la Anatra al Barbaresco es un segundo plato preparado con pechuga de pato marinada en el famoso vino Barbaresco y luego cocinada en la sartén. El resultado es una carne tierna y sabrosa que se funde perfectamente con la salsa de vino. Ideal para disfrutar con guarniciones de verduras de temporada.
Dorar en el aceite con la chalota y la salvia las pechugas de pato; añadir el vino y dejar evaporar
Rectificar de sal y pimienta, tapar y cocinar durante 1 hora
Retirar la carne y mantenerla caliente
Con la ayuda de una cuchara recoger el fondo de cocción, añadir la mantequilla y la harina y espesar
Servir la pechuga en rodajas regadas con la salsa
Sartén
Cuchara de madera
Conservar en el frigorífico, envuelto en film transparente
Plato típico de la región de Piamonte
Italy, Piemonte
| Energía (kcal) | 160,95 |
| Carbohidratos (g) | 0,43 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,14 |
| Grasas (g) | 8,69 |
| de los cuales saturados (g) | 2,71 |
| Proteínas (g) | 19,01 |
| Fibra (g) | 0,08 |
| Venta (g) | 0,1 |
