El pato al rojo es un plato tradicional de la cocina italiana, particularmente difundido en diversas regiones del norte. Se trata de un segundo plato sabroso y jugoso, en el que la carne del pato se cocina lentamente en una sabrosa salsa de tomate y vino blanco. El resultado es un plato de sabor intenso y envolvente, perfecto para disfrutar en una comida o cena especial.
Poner a fuego una cacerola de la que el pato no supere más de 2/3 de su capacidad y llevarlo a la temperatura adecuada, insertar el pato haciéndolo dorar por ambos lados, añadir los tomates con el perejil picado, 1 pizca de sal, el vino blanco y 2 cucharones de agua
Cocer durante unos 20 minutos a fuego moderado, luego agregar las cebollitas previamente escaldadas y llevar a término la cocción por otros 20 minutos aproximadamente.
Sartén
Cuchara de madera
Italy
| Energía (kcal) | 131,81 |
| Carbohidratos (g) | 1,55 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,55 |
| Grasas (g) | 6,43 |
| de los cuales saturados (g) | 1,98 |
| Proteínas (g) | 16,96 |
| Fibra (g) | 0,33 |
| Venta (g) | 0,13 |
