La pechuga de pato con especias es un plato rico y sabroso, perfecto para ocasiones especiales. El pato se marina en una mezcla de vinagre balsámico, pimienta, cilantro y clavos de olor en polvo, que le da a la pechuga un delicioso aroma. Finalmente, se cocina en sartén con miel de acacia, zanahorias pequeñas y nabos pequeños, que equilibran el intenso sabor del pato. Servir con una pizca de sal.
Limpia las zanahorias y los nabos y cuécelos durante unos 10 minutos en agua salada hasta que estén tiernos pero aún consistentes
Haz cortes oblicuos de 1/2 centímetro de profundidad en la piel de la pechuga de pato
Mezcla las especias y úntalas en la pechuga de pato del lado de la carne
Coloca la carne en una cacerola de fondo grueso (mejor si es de hierro fundido) con la piel hacia abajo y cocina a fuego moderado durante 8 minutos
Dale la vuelta a las pechugas, elimina la grasa formada en la cacerola y cocina otros 7 minutos
Coloca la carne en un plato, cúbrela con papel de aluminio y deja reposar 15 minutos
Elimina la grasa de la cacerola y añade el vinagre, dejándolo evaporar
Añade la miel y las verduras y deja que se impregnen de sabor durante unos diez minutos
Corta en rodajas finas las pechugas de pato y colócalas en los platos rodeadas de las verduras
Calienta en la cacerola el líquido restante en el plato donde reposó la carne, viértelo sobre el pato y las verduras y sirve inmediatamente
Sartén
Recipiente para marinar
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 2-3 días
Italia
| Energía (kcal) | 142,11 |
| Carbohidratos (g) | 1,24 |
| de los cuales Azúcares (g) | 1,03 |
| Grasas (g) | 7,05 |
| de los cuales saturados (g) | 2,17 |
| Proteínas (g) | 18,46 |
| Fibra (g) | 0,56 |
| Venta (g) | 0,1 |
