Las pechugas de pato con higos son un sabroso plato típico de la cocina italiana. La carne de pato, tierna y sabrosa, combina perfectamente con la dulzura de los higos. La receta prevé la cocción de las pechugas de pato con mantequilla, aceite de oliva, laurel y salvia, sazonadas con vino blanco seco y Cognac. Los higos con piel se añaden hacia el final de la cocción para aportar al plato una nota de frescura y dulzura.
Dorar 600 g de pechugas de pato en mantequilla y aceite con laurel y salvia y rociarlas con 20 cl de vino blanco seco
Colar la salsa, añadir 30 g de mantequilla y 2 cucharadas de Cognac; incorporar 12 higos con piel, cortados en cruz, para que tomen sabor
Añadirlos a las pechugas de pato mantenidas calientes y regarlas con la salsa
Sartén antiadherente
Cuchara de madera
Italia
| Energía (kcal) | 133,25 |
| Carbohidratos (g) | 0,8 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,8 |
| Grasas (g) | 5,58 |
| de los cuales saturados (g) | 1,72 |
| Proteínas (g) | 14,6 |
| Fibra (g) | 0,14 |
| Venta (g) | 0,07 |
