Las Penne al Radicchio son un primer plato de sabor delicado y sabroso. El Radicchio di Treviso se combina perfectamente con la dulzura del prosciutto crudo, creando una mezcla de sabores equilibrada. Una receta sencilla de preparar pero con un resultado sabroso y refinado.
Limpie las cabezas de radicchio de las hojas exteriores y del tallo, lávelas, escúrralas y córtelas en trozos pequeños
Caliente el aceite en una sartén amplia y haga pochar suavemente la cebolla picada
Añada al sofrito también el prosciutto cortado en tiras finas y deje cocinar durante unos 10 minutos
Cuando la cebolla empiece a tomar color, incorpore el radicchio, añada sal, mezcle y déjelo cocinar tapado durante unos 10 minutos
Si al final de la cocción fuera necesario, deje que se seque un poco a fuego vivo
Cocine la pasta, escúrrala dejándola algo al dente y saltéela durante 1 minuto en la sartén con el radicchio
Fuera del fuego, incorpore el queso rallado y sírvala inmediatamente
Sartén
Cacerola
Colador
Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético por un máximo de 2 días
El Radicchio di Treviso es una importante variedad de radicchio cultivada en la región del Véneto, especialmente apreciada por su sabor amargo y crujiente
Italia, Veneto
| Energía (kcal) | 62,65 |
| Carbohidratos (g) | 8,21 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,82 |
| Grasas (g) | 1,71 |
| de los cuales saturados (g) | 0,43 |
| Proteínas (g) | 3,6 |
| Fibra (g) | 1,05 |
| Venta (g) | 0,04 |
