Las Penne al Radicchio son un primer plato de sabor delicado y delicioso. El radicchio de Treviso se combina perfectamente con la dulzura del jamón crudo, creando una mezcla de sabores equilibrada. Una receta sencilla de preparar pero con un resultado sabroso y refinado.
Limpia los cogollos de radicchio de las hojas externas y del tallo, lávalos, escúrrelos y córtalos en trozos pequeños
Calienta el aceite en una sartén amplia y sofríe suavemente la cebolla picada
Añade al sofrito también el jamón cortado en tiras y deja cocinar por unos 10 minutos
Cuando la cebolla comience a dorarse, añade el radicchio, sala, mezcla y deja cocinar tapado por unos 10 minutos
Si al final de la cocción es necesario, deja que se seque un poco a fuego alto
Cocina la pasta, escúrrela un poco al dente y saltéala por 1 minuto en la sartén con el radicchio
Fuera del fuego, mezcla con el queso rallado y sírvela inmediatamente
Sartén
Cacerola
Colador
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 2 días
El Radicchio de Treviso es una importante variedad de radicchio cultivada en la región del Véneto, especialmente apreciada por su sabor amargo y crujiente
Italia, Veneto
| Energía (kcal) | 62,65 |
| Carbohidratos (g) | 8,21 |
| de los cuales Azúcares (g) | 0,82 |
| Grasas (g) | 1,71 |
| de los cuales saturados (g) | 0,43 |
| Proteínas (g) | 3,6 |
| Fibra (g) | 1,05 |
| Venta (g) | 0,04 |
