Las Penne con salchicha y berenjenas son un primer plato sabroso y lleno de matices. Esta deliciosa pasta se inspira en la tradición italiana y combina penne al dente con salchicha sabrosa y berenjenas ahumadas. La salsa está enriquecida con cebolla, ajo, tomates, guindilla picante y pimiento rojo, que aportan una nota de picante y dulzura. El orégano y el perejil fresco completan el plato, aportando un toque aromático y fragante. Para disfrutar, espolvoréelo con una generosa cantidad de queso Grana para una experiencia gustativa irresistible.
Dorar la cebolla picada en un par de cucharadas de aceite, luego añadir la salchicha escaldada, pelada y desmenuzada, dejándola dorar unos minutos; después verter el vino y dejar que se evapore.
Añadir la berenjena cortada en cubos colocada en un colador con un poco de sal para que pierda el agua.
Añadir también el pimiento ya escaldado y pelado en tiras y la guindilla, mezclar y dejar que tome sabor 5 minutos; añadir los tomates picados, el orégano, la sal y la pimienta y hervir con el recipiente tapado durante 20 minutos a fuego bajo.
Por último, espolvorear con perejil picado con ajo, cocinar 10 minutos más y luego condimentar la pasta junto con queso Grana rallado.
Sartén
Cacerola
Cuchillo
Italy
| Energía (kcal) | 149,61 |
| Carbohidratos (g) | 22,78 |
| de los cuales Azúcares (g) | 6,95 |
| Grasas (g) | 3,35 |
| de los cuales saturados (g) | 1,09 |
| Proteínas (g) | 6,35 |
| Fibra (g) | 4,31 |
| Venta (g) | 0,12 |
