Las peras al Barolo son un postre tradicional italiano. Las peras se cocinan en vino Barolo, que les aporta un sabor intenso y rico. El vino se combina a la perfección con la dulzura de las peras, creando un delicioso contraste. Este postre se sirve típicamente durante el otoño y el invierno, cuando las peras están en temporada. Es un plato elegante y refinado que puede maridarse con un vino Barolo para una experiencia gastronómica completa.
En una cacerola haga hervir el vino con el azúcar y la canela
Dejen hervir a fuego lento unos minutos; luego añadan las peras peladas pero con el rabito y dejen cocer a fuego muy bajo durante aproximadamente media hora
Retiren las peras del fuego y déjenlas enfriar; después hagan un corte vertical en las peras y ábranlas en forma de abanico, colóquenlas en una fuente o en una copa y cúbranlas con el vino de la cocción
Pueden acompañarlas, si lo desean, con pequeñas merengues
Sartén
Cuchara de madera
Italia
| Energía (kcal) | 80,03 |
| Carbohidratos (g) | 12,62 |
| de los cuales Azúcares (g) | 12,62 |
| Grasas (g) | 0,06 |
| de los cuales saturados (g) | 0,01 |
| Proteínas (g) | 0,22 |
| Fibra (g) | 2,2 |
