Pescado al Agua Loca
El pescado al agua loca es un plato típico de la cocina napolitana que se caracteriza por su sabor fresco y delicado. Su particularidad radica en que el pescado se cocina en una deliciosa 'agua loca', una mezcla de tomates, albahaca y aromas que le confieren al plato un sabor único. Ideal para una cena ligera o para una velada en compañía, este segundo plato es sencillo de preparar pero de gran efecto.
Ingredientes
- Pescadoc.s.
- Tomatesc.s.
- Tomatitos pachinoc.s.
- Albahaca frescac.s.
- Tomillo frescoc.s.
- Aceite de oliva virgen extrac.s.
- Ajoc.s.
- Salc.s.
- Apio naboc.s.
- Lechec.s.
- Rebanadas de pan con tomatec.s.
Preparación
- PASO 1 DE 3
Con un poco de aceite, el ajo machacado, albahaca y tomillo, calentar todo, luego agregar los tomates sin piel en trozos, calentar un poco más, agregar los tomatitos Pachino con piel, cocinar un poco más, agregar agua a la sartén, aproximadamente un vaso, si se tiene agua de mar, mejor
- PASO 2 DE 3
Filetear el pescado, salarlo ligeramente, cuando el condimento esté casi listo, agregar el pescado
- PASO 3 DE 3
Cortar el apio nabo en pequeños cuadrados, ponerlo en una cacerola, cubrir con leche, cocinar, licuar, untar la crema de apio sobre las rebanadas de pan tostado formando un milhojas
Sugerencias
Sartén
Cuchara
Cuchillo
Información general
Notas de conservación
Conservar en el refrigerador por un máximo de 2 días
Más información
Plato tradicional de la cocina napolitana
Origen
Italia, Campania