El Pesto alla Trapanese es una salsa típica de la cocina siciliana, originaria de la ciudad de Trapani. A diferencia del pesto genovés, el pesto alla trapanese se prepara con albahaca fresca, ajo, almendras, tomates frescos y aceite de oliva. Esta salsa es perfecta para condimentar la pasta, pero también se puede utilizar como aderezo para bruschettas o como acompañamiento para platos de carne y pescado.
Es como un pesto genovés pero un poco más rústico y colorido
Se hace así: machaca en un mortero algunos dientes de ajo con un poco de sal y algunas almendras
Añade un buen puñado de albahaca y algunos tomates frescos
Al final, añade un chorrito de buen aceite y condimenta la pasta
Mortero y mano
Cuchillo afilado
Tabla de cortar
Conservar en el refrigerador en un recipiente hermético por un máximo de 3 días
Italia, Sicilia
| Energía (kcal) | 155,26 |
| Carbohidratos (g) | 4,46 |
| de los cuales Azúcares (g) | 4,46 |
| Grasas (g) | 13,19 |
| de los cuales saturados (g) | 1,85 |
| Proteínas (g) | 2,71 |
| Fibra (g) | 4,55 |
| Venta (g) | 0,01 |
