Pici Al Chianti

Name: Pici Al Chianti
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 G Harina de Trigo Blando 00; 20 Cl Vino Chianti Cuerpo; 2 Cucharadas Aceite de Oliva Virgen Extra; 1 Pellizco Sal; null Para el Condimento:; 1 Manojo Hierbas Aromáticas (tomillo, romero, albahaca, perejil); 3 Cucharadas Aceite de Oliva; 1 Diente Ajo; 1 Pellizco Sal; c.s. Pimienta; 1 Puñado Queso Pecorino Toscano

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Categoría: Primeros platos

Los Pici al Chianti son un plato típico de la cocina toscana, caracterizados por espaguetis de pasta fresca hecha en casa condimentados con un sabroso ragú de Chianti y enriquecidos con queso pecorino toscano.

Dificultad: Media

Tiempo de cocción: 15 minCocción: 15 min

Tiempo de preparación: 30 minPreparación: 30 min

País: Italia

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Ingredientes

N.º de porciones

Harina de trigo blando 00500G
Vino chianti cuerpo20Cl
Aceite de oliva virgen extra2Cucharadas
Sal1Pellizco
Para el condimento:
Hierbas aromáticas (tomillo, romero, albahaca, perejil)1Manojo
Aceite de oliva3Cucharadas
Ajo1Diente
Sal1Pellizco
Pimientac.s.
Queso pecorino toscano1Puñado

Preparación Ingredientes Sugerencias Información general Análisis Macronutrientes

Preparación

PASO 1 DE 8
Colocar en una tabla de madera la harina y con una mano hacer un espacio en el centro dando la típica forma de fuente
PASO 2 DE 8
Verter en el interior el vino, el aceite y el pellizco de sal
PASO 3 DE 8
Con un tenedor comenzar a mezclar el vino con un poco de harina a la vez hasta obtener una masa lisa y consistente
PASO 4 DE 8
En este punto terminar de amasar con las manos usando toda la harina
PASO 5 DE 8
Dejar reposar la masa cubierta con un paño de algodón para que pierda elasticidad
PASO 6 DE 8
Esto facilitará el trabajo para formar los pici
PASO 7 DE 8
Para facilitar las cosas, usamos la máquina para extender la pasta y formamos láminas muy gruesas que luego cortaremos en tiras largas
PASO 8 DE 8
Después será fácil para todos formar los pici enrollando con los dedos las tiras hasta obtener el clásico espaguetón

Sugerencias

Rodillo
Sartén

Información general

Origen

Italia, Toscana

Análisis

Atención

Los datos aquí representados, limitados solo a algunas especificidades, son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo tanto, siempre se solicita al usuario verificar su exactitud. En caso de detectar anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Estilos de vida

Intolerancias y alergias

Macronutrientes (100 gr)

Atención

Los datos aquí representados son el resultado de un análisis realizado mediante algoritmos propietarios de Tuduu, basados en la base de datos proporcionada por el IEO. Como tales, podrían contener errores y/o imprecisiones, por lo que siempre se solicita al usuario que verifique su exactitud. Si se detectan anomalías, les pedimos que nos contacten en info@tuduu.it

Energía (kcal)	304,1
Carbohidratos (g)	42,39
de los cuales Azúcares (g)	1,22
Grasas (g)	9,88
de los cuales saturados (g)	2,51
Proteínas (g)	8,97
Fibra (g)	1,41
Venta (g)	0,44

Proteínas
8,97g·14%
Carbohidratos
42,39g·68%
Grasas
9,88g·16%
Fibras
1,41g·2%